La maggior parte delle persone conosce il cappuccino. Poche persone indovinano persino l'esistenza di una zuppa con questo nome. Nel frattempo, è piuttosto straordinario, sebbene sia abbastanza facile da preparare. Prova a fare un cappuccino ai funghi e sorprendi la tua famiglia e gli ospiti.
È necessario
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- - Noce moscata;
- - 50 gr di burro;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 100 g di panna;
- - 1/2 l di brodo di pollo;
- - 400 g di funghi porcini.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente i funghi e farli appassire con prezzemolo e aglio nel burro. Se usi funghi secchi invece di funghi freschi o surgelati, prendine 100 grammi, mettili a bagno in acqua per un paio d'ore e solo dopo friggili.
Passo 2
Non appena i funghi avranno una crosta appetitosa, bagnateli con il brodo, salate, pepate e fate cuocere la zuppa per circa 15 minuti. Tieni presente che se usi funghi secchi, non aspettarti una crosta troppo appetitosa. Tuttavia, dall'odore appetitoso, capirai comunque che è ora di aggiungere loro il brodo. Successivamente, schiacciare il porridge di funghi in un frullatore.
Passaggio 3
Scaldare la panna. È molto importante evitare che la panna bolle durante questo processo. Aggiungere la noce moscata e sbattere il tutto con una frusta.
Passaggio 4
Versare prima la zuppa in una tazza o in una ciotola e guarnire con la panna montata. Se vuoi dare alla zuppa un'estetica particolarmente sofisticata, soffriggi la fetta di fungo nel burro chiarificato e posizionala sopra la spuma cremosa. Se è denso, non affogherà.
