Il cappuccino è una delle bevande più deliziose e popolari in qualsiasi caffetteria. Tuttavia, può anche essere preparato in casa. Sorprendi la tua famiglia e i tuoi amici con il nostro cappuccino fatto in casa con alta schiuma di latte. Ma prima di chiamare gli ospiti, esercitati a montare questa schiuma. Un paio di litri di latte, qualche lezione - e ci riuscirai.
È necessario
- - latte intero o panna;
- - macchina per il caffè;
- - mestolo o brocca in metallo;
- - frullatore;
- - una frusta per sbattere.
Istruzioni
Passo 1
Per una schiuma di latte di alta qualità, acquista un buon latte ad alto contenuto di grassi. I baristi professionisti assicurano che più è grasso, migliore sarà il risultato del cappuccino. Puoi sperimentare mescolando latte e panna o usando panna pura per montare.
Passo 2
Il modo più semplice per preparare la schiuma di latte è con una macchina da caffè. Non è affatto necessario acquistare una macchina con funzione cappuccino: qualsiasi macchina per caffè espresso con tubo del vapore può farcela. Accendere brevemente il vapore prima di montare il latte per rimuovere l'acqua residua dal tubo.
Passaggio 3
Versare il latte freddo o la panna in un mestolo alto o in una brocca di metallo a collo largo. Inclinalo e posizionalo sotto il beccuccio della lancia vapore. Accendere il vapore, aumentandone gradualmente la potenza. Il processo di montatura dovrebbe avvenire proprio sulla superficie del latte. Non immergere troppo il beccuccio, altrimenti il latte bolle e la schiuma non uscirà. Preparati affinché le prime due porzioni non abbiano successo. Riprova: prima o poi tutto funzionerà.
Passaggio 4
Preparare il caffè nel momento in cui la schiuma di latte è montata. Mettere un tappo di schiuma di latte sopra la bevanda in modo rapido e ordinato e servire immediatamente. Prima di servire valutate la densità della schiuma: se i granelli di zucchero posti sulla sua superficie non affondano, avrete un vero cappuccino.
Passaggio 5
Se non hai la caffettiera, ma vuoi un cappuccino, prepara la schiuma con un frullatore a immersione. Versare il latte in un mestolo di metallo alto o in una casseruola stretta. Metti il mestolo sul fuoco, accendilo e inizia a sbattere il latte con un mixer, tenendolo vicino alla superficie. Assicurati che il latte non bolle. Accendere il mixer alla massima velocità. Non appena appare una schiuma densa, togliere il mestolo dal fuoco e distribuire la schiuma nelle tazze.
Passaggio 6
Il modo più lento è montare a mano la schiuma di latte. È meglio usare la crema per questa operazione. Versare una piccola quantità in una ciotola ampia e metterla a bagnomaria: in questo modo la crema si scalderà gradualmente e non avrà il tempo di bollire. Cominciate a sbatterli con una frusta metallica, lavorando il più velocemente possibile. Il risultato dovrebbe essere una schiuma densa. Se hai preparato il caffè nel cezve, filtralo, versalo nelle tazze, copri con la schiuma cremosa e spolvera con la cannella.
