La storia del pane risale ad almeno 30.000 anni. Il primo pane fu probabilmente cotto con cereali tostati e macinati e acqua, e potrebbe essere stato inventato per caso. Tuttavia, non è noto - forse è stato anche un deliberato esperimento con acqua e farina.
Istruzioni
Passo 1
Il pane è una parte fondamentale dell'alimentazione umana da migliaia di anni. Come simbolo spirituale, accompagnava feste e rituali religiosi. A seconda dei capricci della natura e degli eventi militari, il pane era un simbolo di ricchezza o povertà, coercizione o libertà. La mancanza di pane causò la carestia nel Medioevo, le proteste sul costo del pane diedero impulso alla Rivoluzione francese, la carta del pane divenne un simbolo della seconda guerra mondiale - ci sono molti esempi dell'importanza del pane.
Passo 2
Secondo gli scienziati, i primi tipi di pane erano le tortillas di varie colture. Sono segnalati in molte parti del mondo e sono ancora consumati in molti paesi. Esempi di questo sono lavash iraniano, tortilla messicana, chapati indiano, matzah ebraico e così via. La ricetta per la preparazione di questi prodotti non è praticamente cambiata: è noto che nei tempi antichi le torte piatte venivano preparate secondo lo stesso principio.
Passaggio 3
Inoltre, negli annali ci sono riferimenti al pane rituale nelle offerte greche antiche, che era fatto con farina di grano, olio e vino.
Passaggio 4
Le prime testimonianze archeologiche per la preparazione della farina risalgono al Paleolitico superiore in Europa, circa 30.000 anni fa. In questo periodo storico i cereali rappresentavano solo una delle tante fonti di cibo ottenute attraverso la caccia e la raccolta. La dieta umana di quell'epoca era basata su proteine e grassi animali.
Passaggio 5
Cereali e pane divennero un alimento base durante il Neolitico, circa 10mila anni fa, quando si coltivavano grano e orzo. A partire dall'8000 aC circa, sono state trovate tracce di agricoltura in quello che oggi è l'Iran. L'orzo, il miglio, i piselli e il grano venivano coltivati su piccoli appezzamenti di terreno vicini ai primi villaggi stanziali. Si ritiene che fu allora che le persone scoprirono il valore nutritivo dei cereali. Numerosi sono i reperti archeologici che confermano la lavorazione del grano e la preparazione della farina. Allo stesso tempo, apparve un pane vagamente simile al pane moderno.
Passaggio 6
In un'epoca più o meno simile in altre parti del mondo, colture come il riso (Asia orientale), il mais (Nord e Sud America) e il sorgo (regioni sub-sahariana) sono state utilizzate anche per realizzare prototipi di pane moderno. Alcune varietà di questo prodotto si trovano oggi in molte cucine nazionali.
