La farina di semi di lino è una fonte di fibre e proteine vegetali, ed è anche ricca di magnesio, selenio e potassio. È stato trovato per migliorare la funzione intestinale e promuovere la perdita di peso. La farina di semi di lino viene utilizzata per cuocere il pane, frittelle, torte, da essa vengono cotti cereali gustosi e salutari, aggiunti a carne macinata, frittate e casseruole.
Ricette di porridge di semi di lino
La farina di semi di lino può essere utilizzata per produrre cereali sani che aiutano a rimuovere il colesterolo dannoso e le tossine dal corpo e a ridurre il peso.
Per preparare il porridge "vivo" che non richiede cottura, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 2 cucchiai. l. grano saraceno;
- 1 cucchiaio. l. semi di lino;
- 1 testa di cipolla piccola;
- olio di lino.
Prima di tutto, seleziona il grano saraceno e asciugalo. macinare separatamente il grano saraceno e i semi di lino in un macinino da caffè. Quindi mescolateli in una ciotola di ceramica o di vetro in un rapporto 2: 1 e versateci sopra dell'acqua bollente (lo spessore del porridge dipenderà dalla quantità di acqua). Mescolare bene e avvolgere i piatti con un asciugamano spesso. Lasciare fermentare il porridge per 10-15 minuti. Durante questo tempo, sbucciare la cipolla, tritarla finemente e friggere in olio vegetale. Condisci il porridge di semi di lino cotto con cipolle saltate o olio di semi di lino prima di servire, il che renderà il piatto ancora più sano. L'olio di lino contiene infatti acidi polinsaturi Omega-3 e Omega-6. Invece delle cipolle, puoi aggiungere l'uvetta al porridge. Va prima messo a bagno in acqua tiepida per 20 minuti. Quando l'uvetta si gonfia, metterla in un composto di grano saraceno e farina di semi di lino, mescolare e versare acqua bollente.
Per cucinare il porridge dalla farina di semi di lino nel latte, avrai bisogno di:
- 500 ml di latte;
- ½ bicchiere di farina di semi di lino;
- zucchero;
- sale.
Versare il latte in un pentolino e portare a bollore a fuoco medio. Quindi aggiungere gradualmente la farina di semi di lino e, mescolando continuamente, cuocere la farinata per 4-5 minuti. Dopodiché, togli la padella dal fuoco e, avvolta in un canovaccio, mettila in infusione per circa un quarto d'ora. Quindi aggiungere il sale, lo zucchero semolato e mescolare bene. Se lo si desidera, lo zucchero può essere sostituito con qualsiasi marmellata, sciroppo o miele.
Ricetta del pane ai semi di lino fatto in casa
Per cuocere il pane "sano" dalla farina di semi di lino, che non aggiungerà affatto chilogrammi e aiuterà a mantenere la magrezza, avrai bisogno di:
- 50 g di farina di semi di lino;
- 150 g di farina di frumento;
- 50 g di crusca;
- 150 ml di kefir o siero di latte;
- 1/3 cucchiaino soda schiacciata in aceto;
- 1 cucchiaino. zucchero granulare;
- 1 cucchiaio. l. sesamo;
- sale.
Per prima cosa setacciate la farina di frumento e unitevi la crusca e la farina di semi di lino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere anche il lievito. Riscalda leggermente il siero di latte o il kefir finché non diventa caldo. Quindi aggiungere zucchero semolato, sale e soda, schiacciati con aceto al prodotto a base di latte fermentato. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e iniziare ad impastare. Per fare questo, versare gradualmente il liquido nella miscela di farina e mescolare bene il tutto con un coltello, facendo movimenti di tritatura. Aggiungere alcuni semi di sesamo pre-tostati.
Quando possibile, lavorate l'impasto con le mani. Assicurati che non diventi troppo ripido o troppo morbido. Dopo aver impastato, copri l'impasto con un tovagliolo e lascialo fermentare per 30-40 minuti. Quindi formare dei piccoli filoncini, cospargerli di semi di sesamo, trasferire in una teglia unta e mettere in forno preriscaldato a 180 ° C per mezz'ora finché sono teneri. Coprire il pane ai semi di lino caldo con un tovagliolo e raffreddare leggermente prima dell'uso.
