Un assortimento di frutti di mare è un trattamento relativamente economico. Di solito comprende piccoli gamberi, tentacoli di polpo, cozze, pezzi di calamari, in generale, tutto ciò che singolarmente, molto probabilmente, non sarebbe molto richiesto. Questo spiega il prezzo basso. Ma puoi cucinare da un tale assortimento un piatto davvero raffinato, appetitoso e allo stesso tempo molto semplice. Quindi, la salsa per la pasta italiana ai frutti di mare.
È necessario
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- 1,5 kg di frutti di mare;
- 200 ml di panna con un contenuto di grassi del 25%;
- 2 cucchiaini di ketchup
- 50 gr di burro;
- 2 cucchiai Farina;
- 3 porzioni di pasta;
- 200 g di parmigiano;
- una manciata di pinoli sgusciati.
Istruzioni
Passo 1
Il piatto di frutti di mare viene solitamente venduto congelato. Pertanto, il primo passo è sciogliere il ghiaccio. Non scongelare mai il piatto nel microonde. Il riscaldamento non è uniforme e puoi semplicemente rovinare il prodotto senza nemmeno iniziare a cucinare. In generale la cottura di calamari, gamberi, polpi è un procedimento molto delicato. Un minuto in più di riscaldamento può trasformare la carne tenera in gommosa e assolutamente insapore. Quindi, per scongelare l'assortimento, devi metterlo in uno scolapasta e versarlo sopra con acqua tiepida. Dopo 15-20 minuti non rimarrà più ghiaccio. Lascia scolare l'acqua.
Passo 2
Nel frattempo, puoi iniziare a prepararti per la frittura. Preriscaldare una padella, sciogliere 50 g di burro. Metti i frutti di mare in una padella calda. Nei primi minuti, il piatto darà molta acqua. Una volta che questo accade, togliere la padella dal fuoco e versare delicatamente il liquido nella tazza. Ti tornerà utile in seguito. Meno acqua rimane nella padella, meglio è.
Passaggio 3
Rimettete i frutti di mare sul fuoco. Quando tutta l'acqua sarà evaporata, iniziate a mescolare. Devi friggere i frutti di mare per 2-3 minuti. Quindi versare la panna in una padella, mescolando continuamente. Aggiungere 2 cucchiaini di ketchup. Agitare.
Passaggio 4
Prendete 2 cucchiai di farina e friggete in una padella calda per 2 minuti. Aggiungi gradualmente la farina fritta ai frutti di mare, lascia sobbollire per circa cinque minuti. Fate la stessa cosa con i pinoli: si friggono in una padella calda fino a che non saranno dorati o ben dorati. Mescola tutto.
Passaggio 5
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. È meglio scegliere un formaggio cremoso e duro per questa pasta. Lessare la pasta nella quantità di tre porzioni.
Passaggio 6
Inizia a servire. Condite con la pasta calda, condite con la crema di pinoli ottenuta e adagiatevi sopra i frutti di mare. E dopo, il tocco finale: cospargere di formaggio grattugiato finemente.
