I benefici delle mele sono ben noti, sono molti gli amanti e gli intenditori di questo frutto, ma spesso dimentichiamo che dalle mele si possono fare molti piatti e bevande insoliti.
Preparare il vino di mele: smistare le mele, lavarle, tagliarle a pezzetti, metterle in una casseruola. Versare in acqua, aggiungere la cannella e cuocere a fuoco lento fino a quando le mele sono tenere. Passare con un colino fine e mettere in una ciotola di legno a fermentare per circa 2 giorni, poi filtrare e aggiungere lo zucchero.
Preparare un gelato dalle mele: lavare le mele, togliere il torsolo, sbucciarle, tagliarle a pezzetti, metterle in una casseruola e schiacciarle a fuoco bassissimo fino a ottenere una purea di mele. Prendete un colino fine e strofinate con cura la purea. Mettere la salsa di mele e la panna in frigorifero per 20-30 minuti per far raffreddare bene.
Mescola bene la panna e la purea (puoi frullare leggermente con un frullatore), aggiungi lo zucchero, il succo di limone, sbatti o mescola di nuovo, prova, aggiungi più zucchero o succo di limone - a piacere. Mettere in frigorifero per altri 20-30 minuti, frullare fino a quando il composto non si addensa, riporre in contenitori di plastica, coprire con carta da forno e coprire con i coperchi. Conservare in freezer prima di servire per 10 minuti, trasferire dal freezer in frigorifero.
Preparare le mele in pasta di cioccolato: grattugiare il cioccolato fondente su una grattugia grossa, se il cioccolato è troppo morbido e scomodo da strofinare, poi tenerlo prima in freezer per 10 minuti. Lavare le uova, separare i tuorli dagli albumi e sbattere i tuorli con 100 g di burro, aggiungendo gradualmente 150 g di zucchero semolato durante la montatura. Setacciare la farina con la fecola, la cannella, il cacao e il lievito. Sbucciare i pistacchi e tritarli finemente.
Aggiungere alternativamente 1 cucchiaio della miscela di farina e cioccolato grattugiato alla miscela montata, mescolando continuamente. Aggiungere 2/3 pistacchi tritati. Montare i bianchi, unire all'impasto, mescolare. Lavare le mele, sbucciarle, tagliarle ciascuna in 4 parti, togliere il torsolo, fare diversi tagli nella buccia. Scaldare il forno a 180 ° C, ungere una teglia con olio o grasso, mettere l'impasto nello stampo, premere le mele nell'impasto sopra, versare un po 'di burro fuso e cuocere per 40 minuti. Servire cospargendo con il restante 1/3 dei pistacchi tritati.
