Dal 1736 in Russia si coltivano patate. È uno dei principali prodotti alimentari per l'uomo. Se conservati in modo improprio, i tuberi di patata si raggrinziscono, si scuriscono e perdono il loro sapore.
Le patate contengono mediamente 75% di acqua, 18,2% di amido, 2% di sostanze azotate (proteina grezza), 1,5% di zuccheri, 1% di fibre, 0,1% di grassi, 0,2% di acidi. Inoltre, è una ricca fonte di varie vitamine (gruppi B, K, C, ecc.) e minerali (potassio, magnesio, fosforo, ferro, ecc.) molto utili per l'organismo umano. Le patate sono una coltura capace di essere danneggiato da agenti patogeni fungini., malattie virali e batteriche. Ciò è dovuto alla sua propagazione vegetativa (tuberi). Gli agenti causali di un gran numero di malattie vengono trasmessi con materiale vegetale. I tuberi di patata sono un substrato favorevole per lo sviluppo di batteri e funghi, che causano vari marciumi, che causano la deformazione dei tuberi, la comparsa di rughe, macchie, ecc. Ma il motivo principale per cui le patate sane acquisiscono un aspetto avvizzito nel tempo è la perdita di umidità dai tuberi. Durante i primi 10 giorni dopo la raccolta, le patate perdono fino al 10% di umidità. Per la conservazione, deve essere posto in un seminterrato con un'umidità dell'aria dell'80-90% e una temperatura di 1-3 ° C. Le patate non devono essere conservate alla luce. Sotto l'influenza della luce solare, nei suoi tuberi si accumula una sostanza molto dannosa per il corpo umano, la solanina, che può causare avvelenamento. I tuberi possono anche restringersi leggermente. Quando mangi tali patate, assicurati di tagliare tutte le aree verdi. Le patate, di regola, vengono conservate alla rinfusa fino a un metro di altezza. Ma è meglio metterlo in ceste o scatole ricoperte di paglia. Dopo qualche tempo, la paglia bagnata viene sostituita con una secca. Puoi spostare i tuberi di patata con foglie di sorbo. Per 100 kg di patate occorrono 2 kg di foglie. Impediscono ai tuberi di marcire e restringersi. Negli scantinati dei grattacieli, dove molti abitanti delle città conservano i raccolti, fa molto caldo a causa dei tubi di riscaldamento nelle vicinanze. Metti dei contenitori d'acqua nel capannone per aumentare l'umidità dell'aria ed evitare che le patate si restringano.
