Le patate sono uno di quegli alimenti, insieme ai cereali, che sono disponibili e consumati quasi quotidianamente. È usato come prodotto indipendente, nonché come componente integrante dei piatti. Patate al forno, bollite, ripiene, fritte, fritte: l'elenco potrebbe continuare. Ma questo ortaggio non è solo gustoso, ha un'abbondanza di proprietà medicinali.
Proprietà utili delle patate
Le patate non servono solo per preparare piatti deliziosi, ma sono anche ampiamente utilizzate nella medicina popolare. Viene utilizzato con successo in varie forme nella lotta contro una serie di disturbi. Il succo di patate tratta la gastrite, la discinesia biliare, l'ulcera allo stomaco. Le patate al forno sono indicate per insufficienza cardiaca, ipertensione, per la pulizia generale del corpo, normalizzazione della ghiandola tiroidea.
Le patate contengono molti benefici per la salute, tra cui:
- vitamine B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminoacidi;
- acido folico;
- carotenoidi;
- potassio;
- fosforo;
- magnesio;
- ferro;
- zinco;
- boro, ecc.
E un elemento così insostituibile e utile come la vitamina C è contenuto nelle patate anche in quantità maggiori rispetto al cavolo e ai mirtilli rossi. È grazie alla vitamina C che il corpo fa fronte a raffreddori, malattie virali e aumenta l'immunità. Tutte le vitamine del gruppo B hanno un effetto benefico sullo stato del sistema nervoso. La vitamina K è coinvolta nella lotta contro l'aterosclerosi, rafforza le pareti dei vasi sanguigni. E la vitamina E è coinvolta nella riparazione cellulare.
Oligoelementi - zinco, boro, magnesio, aiutano a ripristinare il sistema nervoso, il potassio è il miglior assistente nel funzionamento del sistema cardiovascolare, l'acido folico aiuta a migliorare il metabolismo, supporta la ghiandola tiroidea.
In nessun caso dovresti usare tuberi verdi, perché contengono una sostanza nociva: la solanina e una grande quantità di nitrati.
Qual è il modo migliore per mangiare le patate?
Ma non basta conoscere le proprietà benefiche delle patate. Deve anche essere adeguatamente preparato. Come usarlo per ottenere il massimo beneficio?
Certo, le patate al forno sono le più salutari. Con questo tipo di preparazione vengono preservate tutte le vitamine e i nutrienti. Meglio cuocere le patate con la buccia, avvolte in un foglio.
Il prossimo metodo di cottura, anch'esso non gravoso, è quello di bollire le patate nelle loro uniformi. Mantiene meno vitamine rispetto a quando viene cotto, ma contiene ancora molto potassio e fibre.
Il terzo modo è far bollire le patate sbucciate. Ma questo deve essere fatto correttamente: abbassare i tuberi sbucciati in acqua bollente e, portando a ebollizione, cuocere a fuoco medio, salare per cinque minuti fino a cottura. Allo stesso tempo, questo ortaggio si ridurrà meno e manterrà la maggior quantità di sostanze nutritive. L'opzione ideale è cuocere a vapore le patate.
Si crede che le patate facciano ingrassare. Ma, nonostante l'alto contenuto di amido, le patate hanno un basso contenuto calorico e se non le combini con burro e carne (una persona guadagna peso da questi prodotti), non puoi temere per la tua figura.
Puoi anche fare il purè di patate, che è anche un'opzione utile, soprattutto per coloro che soffrono di disturbi del tratto gastrointestinale. Certo, il purè di patate non dovrebbe essere troppo denso e devi diluirlo non con il latte, ma con il brodo di patate.
Puoi anche fare le patatine fritte, ma per rendere il piatto meno dannoso, cospargi i tuberi tagliati a listarelle con olio vegetale non raffinato e cuoci fino a cottura in forno.
Le patate fritte, non importa quanto siano gustose, contengono una quantità minima di vitamine e minerali, ma sono sature di grassi. Pertanto, non si può dire che questo sia un prodotto utile. E, naturalmente, non dovresti mangiare patate sotto forma di patatine. Infatti, oltre al grasso, contengono una quantità esorbitante di sale, aromi e agenti cancerogeni.
Indipendentemente dal metodo di preparazione, le patate sono un ortaggio sano e ricco di vitamine e microelementi, senza i quali cucinare è impensabile. Pertanto, possiamo affermare con sicurezza che le patate sono un prodotto estremamente salutare.
