Il corpo di un adulto può ancora far fronte alla ricotta prodotta industrialmente, ma i bambini sono molto sensibili a tali prodotti. Certo, puoi comprare la ricotta sul mercato agricolo. Ma quando non c'è questa opportunità, puoi preparare tu stesso la ricotta per un bambino.
Ricetta per fare la ricotta in casa
Ingredienti:
- latte - 600 ml;
- agente ossidante - 2-3 cucchiai. l. (usare bioyogurt, pasta madre, panna acida o succo di limone come agente ossidante);
- aromi naturali (vaniglia, confettura, marmellata, ecc.).
Come cucinare la ricotta fatta in casa per bambini
La prima fase: fare lo yogurt. Versa il latte in una casseruola, aggiungi un paio di cucchiai di ossidante (a tua scelta, ma per i bambini, la panna acida grassa è la migliore) e lascia la miscela acida sul tavolo della cucina o in un altro luogo caldo. Assicurarsi che non vi entrino corpi estranei, acqua o insetti. Il latte acido si forma dopo 2 giorni di acidità.
La seconda fase della produzione di ricotta fatta in casa per bambini: cucinare la ricotta. Mettere delicatamente lo yogurt finito a bagnomaria e cuocere a fuoco basso fino a formare la ricotta. La prontezza è facile da determinare: il prodotto dovrebbe separarsi completamente dal siero (cuocere per circa 10-15 minuti). Da una porzione di latte cagliato si ottengono circa 100 g di ricotta.
Segui attentamente il processo. Se troppo cotta, la cagliata diventerà dura e tuo figlio non la mangerà. A cottura ultimata far raffreddare bene la cagliata, quindi separarla dal siero utilizzando un colino a maglie fini.
La ricotta può essere data ai bambini a colazione o per dessert, cosparsa di marmellata o mescolata con vaniglia.
Come puoi vedere, fare la ricotta per un bambino non è affatto difficile!
