Quali tipi di formaggi non sono venduti nei negozi. Ma, purtroppo, ultimamente è molto difficile trovare formaggi senza conservanti ed esaltatori di sapidità. Non tutti i produttori aderiscono agli standard di qualità appropriati. Se ami cucinare e sei aperto alla sperimentazione, c'è un modo facile e veloce per fare in casa il formaggio fuso naturale.
È necessario
- - Ricotta con un contenuto di grassi del 9% - 0,5 kg;
- - Grande uovo di gallina - 1 pz.;
- - Burro con un contenuto di grassi dell'82, 5% - 100 g;
- - Soda - 1 cucchiaino;
- - Sale - 0,5 cucchiaini.
Istruzioni
Passo 1
Il processo di preparazione del formaggio richiede solo 15 minuti. Devi solo togliere il burro dal frigorifero in anticipo in modo che diventi morbido. Quando si sarà ammorbidito trasferitelo in una ciotola. Aggiungi la ricotta, l'uovo di gallina, il sale e la soda. In questo caso, non estinguiamo la soda.
Passo 2
Il compito principale è trasformare la nostra miscela in una massa omogenea. Il modo più semplice per farlo è usare un frullatore a immersione con un accessorio tritatutto. Sbattere il composto per qualche minuto fino a quando tutti i grumi di cagliata si saranno sciolti. La consistenza della massa dovrebbe essere molto simile alla crema di burro densa.
Passaggio 3
Cuociamo il formaggio a bagnomaria. Per questo abbiamo bisogno di una casseruola. E la massa della cagliata, in modo che sia comoda da tenere, può essere trasferita in una casseruola separata con una maniglia. Riempi una pentola d'acqua e porta a bollore. Immergi una casseruola e mescola il suo contenuto fino a quando la massa si addensa e diventa elastica. Questo di solito richiede circa 8 minuti.
Passaggio 4
Versare il formaggio finito in uno stampo e inviarlo al frigorifero a solidificare. Tale formaggio fuso fatto in casa, che sa di famoso "Yantar", sarà di grande aiuto durante le colazioni in famiglia.
