La carne di granchio ha un sapore sorprendentemente gustoso e tenero, mentre è povero di grassi e buono per la dieta. Le proteine della carne nutrono i vasi sanguigni e i muscoli del corpo umano, rendendoli elastici. Puoi acquistare questa prelibatezza in una forma tagliata nel negozio, ma puoi anche smontarla a casa.
È necessario
- - Granchi;
- - forbici;
- - il cucchiaio;
- - bastoncini sottili;
- - piatto;
- - forchetta a due punte (set pesce);
- - sale, pepe (a piacere);
- - 1 cucchiaio. l. vino bianco (aceto di mele);
- - uovo, erbe aromatiche, avocado (facoltativo).
Istruzioni
Passo 1
Capovolgere il granchio e adagiarlo sulla schiena, svitare tutte le chele e le zampe con un movimento rotatorio. Usa un coltello per rimuovere la carne dalle gambe. Dividi anche gli artigli ed elimina la delicatezza in grossi pezzi. Dividete con molta attenzione le chele e le zampe, altrimenti potreste danneggiare e schiacciare la tenera polpa bianca del granchio.
Passo 2
Piega la coda del granchio ("grembiule") verso di te. Quindi tira la coda del granchio, tenendola per il guscio. A poco a poco, il guscio si rilasserà e rilascerà la carne nascosta dietro di esso. Su quale parte del guscio iniziare, ti verrà richiesto da una piccola crepa sull'addome, che devi premere. La carne nel guscio sarà dorata, quindi metti la carne bianca e scura in ciotole separate senza mescolare.
Passaggio 3
Sventrare l'intestino del granchio, separare e scartare le branchie, perché queste parti del corpo dei frutti di mare non sono commestibili. Usa un cucchiaio per estrarre la carne dal guscio e posizionarla su un piatto. A volte la deliziosa polpa di granchio viene servita direttamente nel guscio, quindi trattala accuratamente prima di servire. Il guscio deve essere lavato, asciugato e oliato all'interno.
Passaggio 4
Tagliate in due il corpo dei frutti di mare, usando dei bastoncini sottili, eliminate la carne che si nasconde nelle fessure.
Passaggio 5
Mettere il guscio del granchio su un piatto medio, quindi posizionare la carne bianca e scura al centro e ai bordi senza mescolare. Potete decorare con uova sode, insalata verde, avocado e maionese. Prima di servire, è consuetudine salare la carne, pepare a piacere, versare 1 cucchiaio. vino bianco (o aceto di mele) e servire con maionese o salsa.
Passaggio 6
È consuetudine mangiare la carne di questo pesce di mare in diversi modi: le chele vengono servite come spuntino insieme alla salsa in cui viene immerso, poi succhiato, mentre i piatti del guscio, secondo il galateo, possono essere piegati a destra sul bordo del tuo piatto. Il resto della carne si mangia con una speciale forchetta a due rebbi o con un set da pesce. Non vengono utilizzati coltello e forchetta normali.
Passaggio 7
Per pulirti le mani con questa delicatezza, servi tovaglioli inumiditi o ciotoline con acqua tiepida in cui i tuoi ospiti si laveranno le mani.
