Antipasto tradizionale e ingrediente indispensabile in molte insalate è l'aringa leggermente salata. Non è difficile preparare un filetto tenero e succoso da una carcassa di pesce. Dovremo armeggiare un po' con gli ossicini, ma il risultato sarà un piatto appetitoso. I filetti finiti possono essere conservati fino a due settimane in frigorifero mettendoli in un barattolo e riempiendoli di olio vegetale.
È necessario
- 1 aringa
- tovaglioli di carta
- coltello da intaglio affilato
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente fredda.
Passo 2
Metti dei tovaglioli di carta sotto il pesce.
Passaggio 3
Rimuovere tutte le pinne.
Passaggio 4
Rimuovere la testa.
Passaggio 5
Taglia l'addome e usa un coltello per pulire tutte le parti interne.
Passaggio 6
Sciacquare di nuovo il pesce.
Passaggio 7
Cambia asciugamani di carta.
Passaggio 8
Praticare un'incisione lungo il dorso del pesce e, partendo dalla parte superiore della carcassa, togliere la pelle.
Passaggio 9
Quindi, dal lato della cresta, usa un coltello per separare i filetti dalle ossa.
Passaggio 10
Fare leva con un coltello sulle ossa lunghe rimaste lungo il peritoneo e rimuoverle.
Passaggio 11
Le piccole ossa vengono rimosse tagliando i filetti in pezzi più piccoli.
