Inizialmente, il pesce delle varietà nobili era chiamato "rosso": sterlet, storione, beluga. Più tardi, a causa del suo insolito colore rosso-arancio, questo nome passò a un'altra famiglia di pesci: il salmone. Trota, salmone, salmone rosa e altri pesci salmone sono i migliori fornitori di grassi Omega-3 sani per il corpo umano.
Istruzioni
Passo 1
Sugli scaffali dei negozi, puoi trovare trote intere o carcasse di salmone rosa, oltre a pesce già sbucciato e tagliato. Mangiare pesce scadente può portare a gravi intossicazioni alimentari ed è una seria minaccia per la salute.
Passo 2
Esamina attentamente la carcassa del pesce. Prima di tutto, non dovrebbe avere un odore sgradevole. La completa assenza di qualsiasi odore è anche un buon motivo per astenersi dall'acquistare.
Passaggio 3
Se il pesce non ha ancora perso la testa, guardalo negli occhi. Dovrebbero essere leggeri, senza un film nuvoloso.
Passaggio 4
Il salmone fresco dovrebbe avere le branchie rosso vivo. Questo è il segno più importante della freschezza di qualsiasi pesce. Se il pesce è stato congelato, il colore delle branchie sarà più chiaro di quello del pesce refrigerato. Ma se hanno una tinta grigia, marrone o verdastra, l'acquisto dovrebbe essere scartato. Un prodotto del genere è pericoloso per la salute!
Passaggio 5
Un importante indicatore della qualità del pesce è l'aspetto delle sue squame. Dovrebbe essere abbastanza luminoso a colori. Il muco che ricopre l'esterno delle squame non deve accumularsi o avere un odore sgradevole.
Passaggio 6
Prestare attenzione al colore della carne del pesce rosso. Il colore troppo intenso e brillante della carne dovrebbe avvisarti: forse sono stati aggiunti coloranti speciali al mangime per pesci per renderlo più attraente per l'acquirente. Sul filetto tagliato dovrebbero essere visibili striature più chiare.
Passaggio 7
Chiedi al venditore di premere il dito sulla carne del pesce: dovrebbe essere abbastanza solido e riprendere rapidamente la sua forma.
Passaggio 8
Acquista pesce solo da posizioni attendibili. Non esitate a chiedere al venditore la disponibilità dei documenti di accompagnamento della merce: certificati di qualità, ecc.
