Le proprietà benefiche del cavolfiore dipendono direttamente dalla corretta preparazione di questo prodotto. Quanto tempo e come cuocere il cavolfiore fresco o congelato?
Il cavolfiore è un prodotto molto salutare. Prima di tutto, questo è dovuto al suo basso contenuto calorico. 100 g di prodotto contengono solo 25 kcal. Per consumare questa quantità di calorie, devi camminare per 5-6 minuti o fare le faccende domestiche per circa 8 minuti.
Inoltre, il cavolfiore contiene una grande quantità di vitamine A, B, C, E, K e oligoelementi. Contiene: fibre, proteine, acidi organici, pectine e così via. Il cavolfiore migliora la digestione, riduce il rischio di tumori maligni, purifica il corpo da sostanze nocive e tossiche, previene la formazione di calcoli renali e migliora il funzionamento del muscolo cardiaco.
Ma tutte queste proprietà saranno inutili se il cavolfiore non è adeguatamente preparato. E uno dei punti più importanti in questa materia è il tempo di cottura di questo prodotto.
Come e quanto cucinare il cavolfiore surgelato
Quasi tutti i negozi ora vendono frutta e verdura surgelate. Il cavolfiore non fa eccezione. Di norma, viene inserito nella confezione prelavata e pulita. Pertanto, non è necessario un risciacquo speciale prima della cottura.
Il cavolfiore congelato non deve essere scongelato. Basta far bollire l'acqua e immergervi questo prodotto. Prima di questo, il liquido nella padella deve essere salato. In questo caso il tempo di cottura sarà di 15-17 minuti. Questo dovrebbe essere sufficiente per preparare il cavolfiore congelato. Se in futuro viene preparata una zuppa, il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto a 8-10 minuti.
Come e quanto cucinare il cavolfiore fresco
Il cavolfiore fresco è l'alimento più salutare. Nel processo di cottura, è necessario sciacquare accuratamente la verdura sotto l'acqua corrente fredda. Quindi questo prodotto viene tagliato con un coltello in singole infiorescenze, immerso per un po 'in acqua per eliminare i detriti e posto in acqua bollente salata. Il tempo di cottura in questo caso sarà di circa 12-15 minuti. Se usi il cavolfiore fresco per la zuppa o la frittura, saranno sufficienti 7-8 minuti.
Quanto cucinare il cavolfiore in altri modi
Il cavolfiore si può cuocere in microonde (circa 10 minuti), pentola a pressione (almeno 15 minuti), bagnomaria (circa mezz'ora), slow cooker (15 minuti).
Alcune caratteristiche della cottura del cavolfiore
1. Non cuocere troppo questo prodotto. Le infiorescenze possono diventare troppo dure e difficili da masticare.
2. Le teste di cavolo dense si usano al meglio per insalate e contorni e quelle più sciolte per le zuppe.
3. Per cucinare il cavolfiore, puoi usare il latte oltre all'acqua normale. Questo gli darà un gusto straordinario.
4. Durante la cottura, le infiorescenze possono scurirsi. Per evitare ciò, aggiungi un cucchiaio di aceto all'acqua.
5. Lessare il cavolfiore solo a fuoco medio. Un fuoco forte aumenta l'evaporazione del liquido e un fuoco lento fa sì che le infiorescenze inizino a sfaldarsi.
6. Non versare una grande quantità di liquido nella pentola. Ciò influisce negativamente sul gusto del prodotto. E porta anche alla perdita di alcune vitamine e minerali utili.
7. L'aggiunta di zucchero migliora l'appetibilità del cavolfiore.
8. Dopo la cottura, assicurati di metterlo in uno scolapasta per rimuovere l'umidità in eccesso.
9. Per cucinare il cavolfiore, è meglio usare piatti di vetro o smalto. Una casseruola in alluminio o rame influenzerà negativamente il suo gusto.
