Il modo migliore per conservare il cavolfiore, come molte altre verdure, è congelarlo. Allo stesso tempo, il cavolo non perde né il suo gusto né le sue qualità utili. Se hai un paio di cavoli nel congelatore, prova a farli in una casseruola di formaggio e pancetta.
È necessario
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- 500 g di cavolfiore
- 2 pomodori succosi
- 1 cipolla
- 200 g di pancetta
- 1 bicchiere di panna
- 20 g di formaggio
- un pezzo di burro
- erbe fresche
- Noce moscata grattugiata
- Pepe nero macinato
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il cavolfiore. Estraetelo dal freezer e mettetelo nel microonde a scongelare. Se necessario, lavalo con acqua corrente pulita, smontalo in infiorescenze. Tagliare pezzi grandi in modo che le dimensioni di ogni pezzo siano di circa un centimetro per centimetro.
Passo 2
Mettere la padella sul fuoco, versare acqua, salare leggermente. Quando l'acqua nella pentola bolle, tuffatevi il cavolfiore e fate cuocere per qualche minuto. Quindi scolare l'acqua con un colino e raffreddare il cavolo.
Passaggio 3
Tagliare i pomodori a spicchi. Tagliare la pancetta a fette. Tritare le erbe fresche, può essere aneto, prezzemolo, sedano - a vostra scelta.
Passaggio 4
Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Dividi il formaggio a metà. Mescolare la prima metà con un cucchiaio di legno in una ciotola con la panna fredda. Aggiungi la noce moscata grattugiata lì. Se lo desideri, puoi aggiungere anche le tue altre spezie preferite.
Passaggio 5
Scaldare il forno a 200 gradi. Scaldate a parte una padella sul fuoco, metteteci sopra un pezzetto di burro e aspettate che si sciolga. Versare il burro fuso in una casseruola. Mettere il cavolfiore preparato nello stesso primo strato, appiattire. Metti i pezzi di pancetta nello strato successivo e i pomodori e le erbe nel terzo strato. Di nuovo a livello. Versare il tutto con il composto di panna e formaggio. Condite con sale e pepe secondo il vostro gusto. Cospargere la restante metà del formaggio sopra. Metti lo stampo in forno. Cuocere il piatto fino a doratura chiara.
Passaggio 6
Togliete la casseruola dal forno e tagliate a caldo. Dividete le fette in piatti grandi e abbastanza piatti. Per bellezza e gusto in più, puoi decorare ciascuno dei pezzi con 1 cucchiaino di maionese o panna acida e/o un rametto di erbe fresche.
