Il mais è la più antica delle culture. È stata amata per secoli. La moderna industria alimentare consente oggi di preservare le migliori qualità gustative e nutrizionali del mais e portare il suo sapore estivo al consumatore in qualsiasi momento dell'anno: il mais viene semplicemente congelato subito dopo il raccolto.
È necessario
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- mais surgelato;
- casseruola profonda;
- latte.
Istruzioni
Passo 1
Porta l'acqua a ebollizione in una casseruola (è meglio se è una casseruola smaltata, poiché distruggerà meno sostanze nutritive e minerali). Non correre all'acqua salata: il mais diventa più duro in acqua salata.
Passo 2
Rompi il mais se è grande o se è di medie dimensioni e interferisce facilmente con il vaso, lascialo intatto. Se le tue pannocchie di mais sono state congelate con le foglie, possono essere rimosse e riposte sul fondo della pentola per esaltarne il sapore.
Passaggio 3
Immergere il mais in acqua bollente. È importante che sia completamente coperto d'acqua. Se lo desideri, puoi versare una tazza di latte nell'acqua per aggiungere un sapore cremoso al mais.
Passaggio 4
Riduci il calore al minimo e fai sobbollire il mais con il coperchio chiuso per 10-30 minuti. Controlla periodicamente la prontezza: fora il grano con un coltello o una forchetta affilati, se è morbido, il piatto è pronto. Il tempo di cottura dipende dal grado di maturazione del mais: più il mais è maturo, più lungo è il tempo di cottura.
Passaggio 5
Quando il mais è pronto, toglierlo dall'acqua. Non lasciare le verdure cotte nell'acqua: diventano insapori e acquose. Il brodo vegetale è ricco di sostanze nutritive e può essere utilizzato come base per primi piatti o salse.
Passaggio 6
Cospargete di sale il mais caldo, spalmatevi di burro, coprite e lasciate fermentare: ora potete sbizzarrirvi.
