In Russia, le persone hanno iniziato a coltivare carote fin dai tempi antichi e anche allora sapevano come salvare il raccolto per tutto l'inverno. Da allora, i metodi di conservazione non sono cambiati molto: tutti i principi sono rimasti gli stessi, solo le condizioni sono migliorate. Qual è il modo migliore per conservare le carote fino alla primavera?
Per preservare il raccolto di carote fino alla primavera, è necessario raccoglierlo correttamente
Per conservare le carote durante l'inverno, devono prima essere dissotterrate adeguatamente. È meglio farlo con tempo asciutto, perché le verdure bagnate sono difficili da sbucciare da terra e asciugare molto più a lungo.
Per raccogliere le carote, è meglio scegliere una piccola spatola da giardino per non danneggiare lo strato superiore delle carote.
Dopo che il raccolto è stato dissotterrato, dovrebbe essere asciugato. È meglio farlo sulla veranda o sul balcone quando fa caldo. Ma se fuori è nuvoloso o piove, allora devi stendere una biancheria da letto asciutta nella stanza, ad esempio un giornale, mettere le verdure in uno strato e lasciarle asciugare per un paio di giorni.
Dopo che le verdure si sono asciugate, è necessario ripulirle dai residui di terriccio e tagliare le cime a una distanza di pochi millimetri dalle carote.
Poi arriva il processo della forza bruta, che deve essere preso molto sul serio. È necessario selezionare attentamente le radici sane. Quelli incrinati o graffiati sono meglio consumati nel prossimo futuro, poiché i microbi entreranno nel danno e questo porterà al processo di decomposizione e morte dell'intero lotto di verdure.
Come conservare le carote in cantina per tutto l'inverno
Per conservare meglio le carote per tutto l'inverno, la temperatura ambiente dovrebbe essere di almeno -3 gradi e non superiore a +5. E l'umidità è di circa il 90%. Prima di mettere le verdure in cantina, è necessario riordinarla bene, perché qualsiasi muffa o prodotto marcio può rovinare tutto il lavoro. Ed è meglio disinfettare la stanza con un correttore di zolfo.
Ci sono molti modi per conservare le carote in cantina. Puoi metterlo in un sacchetto di plastica con diversi piccoli fori sul fondo, attraverso i quali fuoriesce la condensa, non è necessario legare il sacchetto. Non posizionare la borsa vicino a un muro ad almeno 10 cm di distanza e utilizzare un supporto o una mensola per evitare che le carote poggino sul pavimento. Questo metodo è il più semplice, ma, purtroppo, non il migliore.
Per il prossimo metodo di conservazione delle carote, abbiamo bisogno di segatura di conifere. È necessario cospargere la segatura in uno strato uniforme in un contenitore, una botte, una scatola e mettere le carote su di esse in uno strato, e sopra le verdure è necessario versare nuovamente la segatura di conifere. Le sostanze contenute nella segatura delle conifere prevengono le malattie e la decomposizione delle carote.
Questa opzione non è la più pulita, ma è considerata efficace: questo è il modo migliore per conservare le carote per tutto l'inverno. Se hai già avuto esperienze in cui le carote sono marcite in cantina, usalo. Diluire la soluzione di argilla in un secchio e portarla allo stato fluido. Quindi ogni raccolto di radice viene immerso in una soluzione e lasciato asciugare. Quindi lo metti in un cestino o in una scatola e lo metti in cantina.
Questo metodo è simile al precedente. È necessario schiacciare il gesso in polvere e coprire le carote con uno strato sottile, puoi dire polvere. Le proprietà del gesso impediranno la moltiplicazione dei batteri nocivi. Se hai una grande quantità di bucce di cipolla, questa è anche un'opzione per mantenere il raccolto di carote per tutto l'inverno. Hai solo bisogno di mettere gli ortaggi a radice in un sacchetto con "vestiti" di cipolla e abbassarlo nel seminterrato o in cantina. Le bucce di cipolla assorbono l'umidità in eccesso e prevengono la carie.
