Preparare un buon impasto per cuocere i pancake: circa l'80% del tasso di successo nel realizzarli. Come farlo bene?
Istruzioni
Passo 1
Setacciare la farina prima di impastare l'impasto. Il punto non è che diventi pulito e non contenga grumi e impurità. Il punto è saturarlo con l'aria: ecco come viene data leggerezza e splendore all'impasto.
Passo 2
Quando si mescolano uova e latte, devono essere a temperatura ambiente. Pertanto, il latte dovrebbe essere riscaldato e le uova dovrebbero essere estratte dal frigorifero in anticipo.
Passaggio 3
Per prima cosa, sbattere le uova e il latte mescolati con zucchero e sale - ingredienti liquidi. Quindi, poco alla volta, aggiungete la farina setacciata al composto ottenuto. Mescola continuamente.
Passaggio 4
Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'impasto e mescolare accuratamente prima di cuocere i pancake. Questo renderà l'impasto più elastico ed eviterà che le frittelle si attacchino alla padella.
Passaggio 5
L'impasto non deve essere troppo liquido, ma nemmeno denso. Per la sua consistenza, un buon impasto per pancake è come la panna acida liquida.
