Le carote sono una fonte di molte vitamine e vengono utilizzate attivamente nella preparazione di vari piatti. Se è possibile non acquistare questo raccolto di radici nel negozio, ma per prepararlo da soli, è necessario sapere come conservare le carote in inverno.
Istruzioni
Passo 1
Esistono diversi modi per conservare le carote, sia intere che lavorate. Prima di decidere un metodo di conservazione, devi preparare le carote per questo. Solo le radici integre e sane possono essere conservate a lungo. Non lavare le carote prima di metterle in cantina.
Passo 2
Organizzare la conservazione delle carote a una temperatura compresa tra 0 e 1 gradi. Le scatole di carote sono ricoperte di sabbia. Impedisce alle carote di appassire prematuramente e le protegge anche dalla putrefazione e dalle malattie. La sabbia dovrebbe essere abbastanza umida. Puoi controllare l'umidità stringendo in mano una manciata di granelli di sabbia. Dopodiché, prenderanno la forma data senza sbriciolarsi. La sabbia viene versata sul fondo della scatola, su di essa viene steso uno strato di carote, nuovamente coperto di sabbia, e così via per tutta l'altezza della scatola. Per risparmiare spazio, le scatole sono più comode da impilare l'una sull'altra.
Passaggio 3
Un modo meno conveniente per conservare le carote si chiama "argilla". Per lui, l'argilla viene diluita in acqua fino alla consistenza della panna acida, dopo di che tutte le carote vengono poste in un contenitore con questa composizione. Quindi le radici vengono poste in scatole con fori per la ventilazione e su di esse viene creato uno strato protettivo di argilla essiccata. Questo rivestimento sottile impedisce l'essiccazione e protegge dalle malattie. Prima dell'uso, è sufficiente lavare via l'argilla dalle carote e utilizzare l'ortaggio a radice come indicato.
