Il calamaro è un pesce molto salutare e, naturalmente, delizioso. Ecco perché compaiono costantemente nuovi piatti con lui. Puoi preparare un'ampia varietà di piatti di pesce, ma i calamari in umido sono particolarmente utili.
È necessario
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- 800 grammi di calamari;
- 2 cipolle;
- 300-400 grammi di panna acida;
- Sale e pepe a piacere;
- 1-2 cucchiai di farina saltata;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare l'esterno e l'interno dei calamari e rimuovere la corda. Per fare questo, versare acqua bollente sulla carcassa di calamaro congelato. La pellicola che ricopre la tenera carne del calamaro si arriccia e può essere facilmente rimossa a mano. Lasciare scongelare le carcasse dei calamari a temperatura ambiente. È meglio non usare il microonde in modo che i frutti di mare lascino un sapore gradevole. Versare il prodotto scongelato con acqua bollente per 3 minuti. La cartilagine lungo la lunghezza del calamaro può essere tagliata ordinatamente con un coltello. La carcassa del calamaro è pronta per l'ulteriore lavorazione.
Passo 2
Tagliate i calamari a listarelle o ad anelli. Condite con sale e pepe a piacere. Mettere i calamari tritati in una padella preriscaldata e saltarli a fuoco medio.
Passaggio 3
Versare la farina in una padella asciutta e friggere fino a doratura.
Passaggio 4
Mettere le cipolle fritte sul fondo della casseruola e sopra i calamari fritti.
Passaggio 5
Diluire la panna acida con acqua. Versare con esso i calamari con le cipolle (lasciare una piccola quantità di panna acida per diluire la farina), pepe e sale ancora a piacere, mescolare e coprire, lasciando cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti a fuoco basso. Aggiungere la farina saltata mescolata alla panna acida.
Passaggio 6
Servite i calamari cotti con qualsiasi contorno, come purè di patate o riso, che sono molto gustosi. Usa le erbe per la decorazione.
