Il cavolo cappuccio stufato con la carne è un piatto molto equilibrato. La carne è una fonte di proteine e grassi animali completi e la fibra, che si trova in cavoli e carote, aiuta la carne a digerire più velocemente nel corpo. Oltre agli indubbi benefici, è anche delizioso. Stufare il cavolo con la carne non è difficile e il processo di cottura non richiederà molto tempo.
È necessario
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- Maiale - collo
- costole - 0,5 kg,
- Carote - 1 pezzo,
- Cipolla - 1 pezzo,
- Cavolo - forchette per 0,5-0,8 kg,
- Passata di pomodoro - 2 cucchiai
- Olio vegetale,
- sale
- Pepe macinato
- Aglio
- erbe fresche.
Istruzioni
Passo 1
Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote. Tagliare la carne a piccoli pezzi. Versare l'olio vegetale in una padella calda e scaldarlo.
Passo 2
Mettere il maiale in una padella e friggere ogni pezzo su tutti i lati. Se la carne non si adatta a uno strato nella padella, friggila in porzioni e mettila in una casseruola con pareti spesse. Versare acqua bollente sulla carne in modo che l'acqua la copra solo e metterla a sobbollire a fuoco lento, salare e pepare leggermente.
Passaggio 3
Nella stessa padella mettete la cipolla tritata, fatela rosolare fino a doratura, quindi aggiungete le carote e fate rosolare leggermente con la cipolla. Stemperate leggermente il concentrato di pomodoro con acqua, se è molto denso e aggiungetelo nella padella, amalgamate il tutto e fate sobbollire per 5-7 minuti, sempre mescolando.
Passaggio 4
Tagliate la verza a listarelle, se la cannuccia è troppo lunga, poi tagliatela in 2-3 pezzi in modo che non superi i 4-5 cm di lunghezza.
Passaggio 5
Mettere il cavolo in una padella e soffriggere con le carote e le cipolle. Se non si adatta immediatamente alla padella, aggiungilo in parti, perché durante la frittura il suo volume diminuisce notevolmente. Condite le verdure con il sale nella padella e quando il cavolo è tenero, trasferitele dalla padella alla pentola dove viene stufata la carne.
Passaggio 6
Mescolate il contenuto della padella, chiudete il coperchio, fate sobbollire a fuoco basso per 10-15 minuti, poi togliete la padella dal fuoco e versatevi dentro l'aglio e le erbe aromatiche tritate finemente, amalgamate il tutto, chiudete il coperchio e mettete da parte, lasciate riposare per altri 10 minuti Dopodiché, lo stufato con cavolo di carne può essere posizionato sui piatti e servito.
