La stagione della zucca è in pieno svolgimento. Impara come preparare questa semplice zuppa di purea di zucca, risulta essere molto soddisfacente. Una tecnologia speciale conserverà tutte le vitamine e renderà utile la zuppa. E la focaccia fresca fatta in casa completerà un pasto delizioso!
È necessario
- Per la zuppa:
- - zucca - 1/2 pz.
- - patate - 2 pezzi
- - carote - 1 pz.
- - olio o burro spremuto a freddo - 50 gr
- - spezie: assafetida, coriandolo macinato, pepe nero macinato
- - sale qb
- Per la decorazione: semi di zucca, panna acida
- Per le frittelle di lenticchie:
- - lenticchie - 1 cucchiaio.
- - sale qb
- - luppolo-suneli
- Per le tortillas:
- - farina - 2 cucchiai.
- - olio vegetale - 7 cucchiai.
- - acqua - 1/2 cucchiaio.
- - sale - 1 cucchiaino
- - coriandolo macinato
Istruzioni
Passo 1
Per questa ricetta è necessario ammollare in anticipo un bicchiere di lenticchie. Questo dovrebbe essere fatto 8 ore prima di preparare la zuppa o durante la notte. Trascorso questo tempo, sciacquate le lenticchie in acqua fredda. Aggiungere dell'acqua pulita e sbattere le lenticchie con un frullatore insieme al sale e al condimento di luppolo suneli.
Passo 2
Lavare e sbucciare le verdure. Tagliateli a pezzi casuali. Mettere prima a bollire le patate e le carote. Quando queste verdure saranno a metà cottura, aggiungere la zucca nella pentola. Cuocete ancora per qualche minuto, la zucca si ammorbidirà velocemente. Spegnere la zuppa e metterla da parte a raffreddare.
Passaggio 3
Nel frattempo friggete le frittelle di lenticchie tritate. La carne macinata può essere quasi liquida. A proposito, tali frittelle possono anche essere preparate con fagioli mung ammollati. Friggere le lenticchie tritate in una grande quantità di olio vegetale. Le polpette saranno unte, ariose e non asciutte.
Passaggio 4
Successivamente, preparate l'impasto delle tortillas. Setacciare due bicchieri di farina. Puoi aggiungere la crusca o utilizzare una piccola porzione di farina integrale. Così le torte saranno più sane. Aggiungi 7 cucchiai di olio vegetale, sale e coriandolo alla farina. Strofinare il burro nella farina con le dita. Quindi aggiungere poco più di mezzo bicchiere d'acqua e impastare l'impasto. Mettere da parte l'impasto per 10 minuti.
Passaggio 5
Condire le verdure raffreddate con sale e condire. Pestare le verdure con un frullatore. Aggiungere due cucchiai di olio vegetale spremuto a freddo. Può essere senape o olio d'oliva. Puoi anche usare il burro se non sei abituato agli oli vegetali. La zuppa è pronta!
Passaggio 6
Dividere l'impasto della tortilla in 8 pezzi. Stendete in anticipo ogni parte con un mattarello. Scaldare una padella ben asciutta e saltare ogni tortilla a fuoco alto. Le focaccine si gonfieranno. È delizioso!
Passaggio 7
Guarnire la zuppa con frittelle, semi di zucca e panna acida. Puoi aggiungere altro olio vegetale spremuto a freddo direttamente nei piatti. Ciò manterrà gli organi lubrificati e funzionerà bene.
