Le lenticchie sono un prodotto ricco di proteine vegetali che possono essere cotte sia per i secondi che per i primi. La zuppa leggera di lenticchie è un piatto dietetico sano e gustoso che piacerà a grandi e piccini.
È necessario
- Lenticchie - 300 gr.,
- Carote - 2 pezzi,
- Cipolle - 1 pz.,
- Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio. il cucchiaio,
- Patate - 3-4 pezzi,
- Foglia di alloro - 3 pezzi,
- Pepe nero macinato - ½ cucchiaino,
- Sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquate le lenticchie, mettetele in una casseruola e versateci sopra 3 litri di acqua bollente. Dopo l'ebollizione aggiungete la foglia di alloro, chiudete la padella con un coperchio, continuate a cuocere le lenticchie a fuoco lento.
Passo 2
Sbucciare le patate, sciacquarle, tagliarle a cubetti. Aggiungere alle lenticchie 10 minuti dopo l'ebollizione.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente. Scaldare una padella, versare l'olio, stufare la cipolla fino a renderla trasparente. Sbucciare le carote, grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere alla cipolla. Soffriggere le verdure per 5-7 minuti. Aggiungere la frittura alle lenticchie e alle patate 10 minuti dopo aver bollito le patate.
Passaggio 4
Aggiungere sale, pepe, cuocere la zuppa per altri 10 minuti dopo l'ebollizione. Al momento di servire, la zuppa di lenticchie può essere guarnita con prezzemolo tritato o coriandolo.
