Se osservi un digiuno ortodosso o preferisci i primi piatti a basso contenuto di grassi, allora apprezzerai sicuramente la zuppa di lenticchie.
Per preparare la zuppa di lenticchie finte, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- lenticchie marroni - 200 g;
- olio d'oliva - un quarto dell'art. l.;
- carote grandi - 1 pz.;
- cipolla - 1 pz.;
- aglio tritato (può essere essiccato) - 1 cucchiaio. l.;
- rosmarino e origano essiccati - 1 pizzico ciascuno;
- alloro - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
- sale e pepe macinato a piacere;
- acqua - 1 litro.
Aggiungere le lenticchie in una pentola capiente. Ora riempilo d'acqua. Il liquido dovrà essere 3 cm più alto dei legumi, mettere la pentola sul fuoco e portare a bollore le lenticchie, farle cuocere per 10 minuti, quindi gettarle in uno scolapasta.
Ora versate l'olio d'oliva in una casseruola e mettete sul fuoco medio. Quando l'olio si scalda un po', aggiungere l'aglio, le cipolle, precedentemente sbucciate e tritate finemente, le carote, tritate su una grattugia. Fate sobbollire le verdure per 5-7 minuti, finché le cipolle non saranno morbide e traslucide. Ricorda di mescolare le verdure durante la cottura per evitare che si attacchino al fondo della pentola.
A questo punto unire le lenticchie al piatto di cottura, versare un litro d'acqua, aggiungere i condimenti: origano, rosmarino e alloro. Portare il cibo a ebollizione e ridurre la fiamma al minimo. Ora coprite la padella con un coperchio, fate cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe alla zuppa di lenticchie. Mescola tutto. Rimetti il coperchio sulla pentola. Cuocere fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 30-40 minuti di durata.
Si consiglia di consumare la zuppa di lenticchie tiepida. A proposito, un piccolo consiglio. Se il tuo primo piatto diventa troppo denso dopo un po', puoi semplicemente aggiungere acqua e farlo bollire.
