Durante la Quaresima a volte è difficile trovare piatti originali e gustosi per diversificare il menu. Prova la zuppa di lenticchie e orzo che è deliziosa, nutriente e facile da preparare.
È necessario
- - lenticchie (0,5 tazze);
- - sale nero e pepe appena macinati;
- - orzo perlato (tre cucchiai);
- - concentrato di pomodoro denso (due cucchiai);
- - brodo vegetale o acqua filtrata (cinque bicchieri);
- - olio d'oliva spremuto a freddo (due cucchiai);
- - pezzi di pomodori pelati in scatola nel loro stesso succo (una lattina);
- - cipolle grandi sbucciate (un pezzo).
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare l'orzo perlato in acqua fredda e metterlo a bagno per diverse ore. Dopo un certo tempo, metti l'orzo perlato in un colino o un setaccio, lascia scolare l'acqua. Versare le lenticchie in una grande casseruola, aggiungere l'orzo perlato, un po 'essiccato lì, versare la quantità necessaria di brodo vegetale o acqua filtrata, cuocere a fuoco basso fino a cottura.
Passo 2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella dal fondo pesante, friggere le cipolle tritate fino a doratura. Dopo otto minuti, aggiungi il concentrato di pomodoro e le fette di pomodoro in scatola insieme al succo alla cipolla. Condire le verdure con sale e pepe, mescolare e saltare per tre minuti.
Passaggio 3
Dopo tre minuti, trasferire il contenuto della padella in una casseruola con i cereali, mescolare e portare a ebollizione. Togliere la padella dal fuoco, cospargere la zuppa di pomodoro magro con erbe fresche tritate e aglio. Coprite la zuppa con un coperchio, lasciate riposare per altri dieci minuti, quindi servite.
