Un'insalata leggera e appagante, perfetta per chi tiene sotto stretto controllo la propria figura. Risulta essere molto tenero e succoso.
Ingredienti:
- Petti di pollo - 400 g;
- Pomodori - 2 pezzi;
- Senape da tavola - 30 g;
- Formaggio a pasta dura - 250 g;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Cetriolo fresco - 2 pezzi;
- Prezzemolo verde - mezzo mazzo;
- maionese provenzale - 80 g;
- Pepe nero macinato e sale.
Preparazione:
- Separare il filetto di pollo dall'osso, sciacquarlo abbondantemente in acqua fredda corrente, quindi metterlo in una casseruola con acqua calda, aggiungere un po' di sale e cuocere fino a cottura a fuoco medio.
- Raffreddare il bollito, togliere la pelle e tagliare la polpa a striscioline lungo la crescita delle fibre.
- Passare il formaggio a pasta dura attraverso una grattugia fine.
- Sbucciare tutta l'erba cipollina, sciacquarla, tritarla finemente o tritarla in un frullatore.
- Sciacquare accuratamente tutti i cetrioli e i pomodori in acqua corrente.
- Sbriciolate il cetriolo a dadini piccoli, trasferite in un recipiente profondo, salate e mettete da parte per qualche minuto, in modo che siano in infusione.
- Dividi i pomodori in quarti, quindi ciascuno in due parti, oltre a mettere i cetrioli in un contenitore separato, condire con sale, mettere in frigorifero.
- Dopo che le verdure sono state infuse, devono essere trasferite in un'insalatiera insieme alla carne di pollo, condire con aglio, scaglie di formaggio e mescolare accuratamente.
- Metti la maionese e la senape in una ciotola separata, sbatti bene il condimento fino a che liscio. Condire l'insalata con la salsa di senape, aggiungere sale e pepe nero.
- Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo, cospargere di erbe aromatiche prima di servire.
