Russula - funghi che possono essere salati, in salamoia o fritti. Tuttavia, a molte persone non piacciono questi funghi perché la pulizia del raccolto richiede molto tempo.
Le russula sono funghi molto gustosi. Tuttavia, hanno una caratteristica spiacevole: la fragilità dei "cappelli". Ecco perché la maggior parte degli appassionati di "caccia tranquilla" spesso passa per russula e si rifiuta di raccogliere dati dai funghi. E invano, perché i piatti di russula sono molto, molto utili, soprattutto hanno un effetto benefico sul sistema immunitario. Pertanto, se ti imbatti in russuli mentre raccogli funghi, non esitare a riempire il tuo cestino con loro.
Devo rimuovere il film dalla russula?
Pulire i russuli può essere un vero incubo, soprattutto se non sai come eseguire correttamente la procedura. C'è un'opinione secondo cui è necessario rimuovere il film dai cappucci di questi funghi allo stesso modo del burro. Tuttavia, questo non è realmente necessario. Il film di russula è molto, molto sottile, il fungo non accumula sostanze nocive al suo interno, quindi non ha senso rimuoverlo. Inoltre, è molto problematico farlo, perché anche con una leggera pressione, il cappuccio del fungo si sbriciola letteralmente nelle mani.
Come pulire correttamente la russula dopo la raccolta?
Se sai come pulire correttamente questi funghi, la procedura non richiederà molto tempo. Innanzitutto è necessario rimuovere con cura i detriti che aderiscono ai cappucci e alle gambe con un oggetto appuntito, ad esempio un coltello. Per comodità, puoi usare un piccolo pennello a setole morbide. Dopo la procedura, i funghi devono essere sciacquati sotto l'acqua corrente, tagliati a metà (separare le gambe dai cappelli), quindi versare acqua bollente per 5-7 minuti. Dopo il lavoro svolto, i cappucci dei funghi diventeranno meno fragili e potrai cucinarli senza temere che si trasformino in "porridge" durante il trattamento termico.
