La lingua di maiale sapientemente cucinata è un piatto delizioso. Ma a volte le casalinghe non hanno fretta di comprarlo al mercato o al supermercato, sapendo quali difficoltà sorgono durante la pulizia. E, intanto, la carne più tenera si nasconde sotto la pelle. Pulire una lingua di maiale non è affatto difficile, devi solo conoscere alcuni trucchi.
È necessario
- - una pentola con acqua bollente;
- - spezie;
- - un contenitore con acqua fredda;
- - coltello.
Istruzioni
Passo 1
Riempi la lingua con acqua fredda e lascia in ammollo per 1, 5-2 ore.
Passo 2
Sciacquare la lingua di maiale sotto l'acqua corrente usando un pennello. Una lingua acquistata al supermercato di solito è abbastanza ben lavorata e ha un bell'aspetto. Se hai acquistato una lingua di maiale dal mercato, puliscila accuratamente da tessuto muscolare e ioide, linfonodi, grasso, sangue, ecc.
Passaggio 3
Versare l'acqua in una casseruola e mettere a fuoco alto.
Passaggio 4
Attendete che l'acqua bolle e immergete la lingua di maiale nell'acqua bollente.
Passaggio 5
Attendere di nuovo l'ebollizione, rimuovere la schiuma con una schiumarola, ridurre il fuoco al minimo. Mettere nel brodo cipolla, pepe, alloro, sale qb.
Passaggio 6
Cuocere la lingua fino a cottura completa. Questo di solito richiede da un'ora e mezza a due ore.
Passaggio 7
Dopo che la lingua di maiale è cotta, toglietela dalla padella e immergetela velocemente in acqua fredda.
Passaggio 8
Dopo aver tenuto la lingua in acqua fredda per 1-2 minuti, inizia a staccare la pelle. Puoi farlo solo con le mani, puoi usare un coltello. Di solito la pelle viene rimossa in uno strato. Tuttavia, se ciò non ha funzionato, può essere facilmente rimosso in piccoli frammenti. Se la pelle non si raccoglie bene, allora non hai finito la lingua. Dovrai cucinare e poi ripetere la procedura.
Passaggio 9
Alcune casalinghe aggiungono spezie al brodo: cipolle, peperoni, foglie di alloro, carote.
