Gli ingredienti più comuni nell'impasto sono uova, burro e latticini. Tuttavia, puoi farne a meno preparando deliziosi pasticcini magri. Prova a fare biscotti o una torta senza uova: l'impasto risulterà arioso e leggero e il ripieno o le spezie daranno il gusto principale al prodotto.
Charlotte quaresimale
Prova a cucinare Charlotte alla mela: durante la cottura non avrai bisogno non solo di un uovo, ma anche di latticini. Charlotte risulta essere molto ricca di gusto ed è ottima per una tavola magra o per alimenti dietetici.
Avrai bisogno:
- 3 mele grandi in agrodolce;
- zucchero a velo per spolverare;
- briciole di pane;
- 1, 3 bicchieri di farina di frumento;
- 0,5 cucchiaini di sale;
- 0,75 bicchieri di spremuta d'arancia fresca;
- 30 ml di succo di limone appena spremuto;
- 0,3 tazze di olio vegetale inodore;
- 0,75 bicchieri di zucchero;
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Per Charlotte, le mele aromatiche delle varietà tardive sono le più adatte, ad esempio ranet o antonovka.
Lavate, sbucciate e private del torsolo le mele. Tagliare la frutta a spicchi. Ungere uno stampo refrattario con olio vegetale e cospargere di pangrattato. Adagiateci dentro le fettine di mela e spruzzatele leggermente con il succo di limone.
Preparare l'impasto. In una ciotola profonda, unire i succhi di arancia e limone, olio vegetale, sale e zucchero. Sbattere il composto fino a che liscio, quindi aggiungere la farina setacciata in porzioni. Macinare l'impasto fino a renderlo completamente omogeneo - per questo è conveniente usare un mixer sommergibile.
Sciogliere il bicarbonato in due cucchiai d'acqua, versare il composto nell'impasto e sbatterlo nuovamente. Versare l'impasto sopra le mele nello stampo. Preriscaldare il forno a 180 ° C. Mettici la charlotte e cuoci per 1 ora. Togliere il prodotto finito dallo stampo, far raffreddare sul tagliere e spolverare con zucchero a velo.
Puoi preparare tu stesso lo zucchero a velo macinando lo zucchero di canna in un frullatore.
Biscotti croccanti
Piccoli biscotti croccanti con spezie e miele possono essere preparati per il tè. Si cuoce molto velocemente e si conserva bene.
Avrai bisogno:
- 250 g di farina per frittelle;
- 1, 5 cucchiaino di lievito per dolci;
- un pizzico di sale;
- 0,5 cucchiaini di cannella in polvere;
- 1 cucchiaino di noce moscata macinata;
- 125 g di miele liquido;
- 125 gr di burro;
- 60 g di zucchero.
In una ciotola, unire la farina, il bicarbonato, il sale e le spezie. Aggiungere il burro ammorbidito e tritare il tutto in briciole. Scaldare un po' il miele e versarlo nel composto. Mescolare bene l'impasto fino a che liscio.
Infarinate le mani, formate delle palline con l'impasto e adagiatele su una teglia unta. Usa il lato convesso di un cucchiaio per appiattire le palline in piccole torte. Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 190°C. Quando le tortillas sono dorate, togliere la teglia, togliere i biscotti e mettere in frigorifero su una gratella.
