Magra e allo stesso tempo molto saziante, la zuppa è facile da preparare. I vantaggi di questa ricetta sono l'aggiunta di olio di mais, che è un prodotto dietetico.
È necessario
- 2 l di acqua
- 200 g di riso
- 4 patate
- 1 carota
- 1 cipolla piccola
- 1 peperone
- 300 g di funghi tritati surgelati
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio di mais
- mezzo cucchiaino di sale
- qualche pisello di pepe bianco e nero
- prezzemolo
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare patate, carote, aglio, cipolle e peperoni. Tagliare le patate e le carote a listarelle. Grattugiare l'aglio su una grattugia grossa. Tritare finemente la cipolla con un coltello.
Passo 2
Sciacquare il riso in acqua corrente e metterlo in una ciotola profonda, versarvi sopra dell'acqua bollente. Insistere 30 minuti.
Passaggio 3
Friggere i funghi in una padella per 10 minuti con 1 cucchiaio di olio di mais.
Passaggio 4
Aggiungere le carote, le cipolle, i peperoni e l'aglio ai funghi. Fate sobbollire tutti gli ingredienti per 7 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere il sale e il riso in una pentola di acqua bollente. Cuocere per 15 minuti.
Passaggio 6
Aggiungere i funghi e le verdure al riso. Portare a bollore, aggiungere pepe e 2 cucchiai di olio di mais. Cuocere per altri 5 minuti. Guarnire con prezzemolo tritato prima di servire.
