La ratatouille è considerata molto popolare non solo tra i vegetariani. È ideale per formaggi di agnello e capra. Si sposa bene anche con riso e uova.
Ingredienti:
- un paio di melanzane;
- 1 peperone giallo e rosso;
- 1 cipolla;
- aglio (diversi chiodi di garofano);
- un paio di pomodori;
- sale;
- zucchero;
- 55 ml di olio d'oliva;
- ½ cucchiaino di concentrato di pomodoro;
- verdure (prezzemolo);
- pepe nero (macinato).
Preparazione:
- Per prima cosa devi tagliare la cipolla in piccoli quadrati. Anche le melanzane vengono tagliate a cubetti. Salare e attendere che diano il succo.
- A questo punto si devono preparare i peperoni e i pomodori eliminando il torsolo. La polpa è proprio ciò di cui abbiamo bisogno. Dovrai tagliarlo a cubetti piccoli. Tritare finemente le erbe aromatiche e gli spicchi d'aglio.
- Versare una piccola quantità di olio d'oliva in una padella e farlo scaldare. Friggere la cipolla fino a renderla morbida. Quindi stendilo.
- Spremi le melanzane. Aggiungere l'olio nella padella e aggiungere le melanzane. Dovrebbero essere un po 'fritti e disposti. Nella stessa padella dovresti friggere anche i peperoni tagliati a cubetti e adagiarli.
- Se necessario, aggiungere olio nella padella e friggere l'aglio lì. Aggiungi il concentrato di pomodoro. Mescolare il tutto, mentre lo zucchero un po'. Inviamo anche pomodori qui. Devi cuocere a fuoco lento un po 'meno di un minuto.
- Quindi aggiungere le melanzane saltate, il peperone e la cipolla. Si aggiunge anche il prezzemolo tritato. Mescolare tutti gli ingredienti, sale e pepe. Attendere un po' che il piatto languisca, quindi togliere dal fuoco.
- Ratatouille è pronta. Può essere messo su un piatto e servito da solo o abbinato a carne e riso. Nessuno rimarrà indifferente a un piatto del genere.
