I dolci porzionati in coppetta sono il modo perfetto per servire buffet e feste. Un dolce a più strati sembra molto bello; il dessert può essere molto semplice o multicomponente. Così, puoi servire macedonie, soufflé, gelatine, budini, tiramisù: non ci sono limiti alla fantasia.
Dessert ai frutti di bosco con biscotti: preparazione passo passo
Un dolcetto molto semplice ma sofisticato che non necessita di cottura e contiene pochissime calorie. Per cucinare, puoi usare qualsiasi bacca dolce di stagione: fragole, mirtilli, lamponi, more, le proporzioni dipendono dal gusto personale. Se non ci sono frutta fresca, andrà bene quella congelata. Il dessert risulterà più liquido, ma non perderà assolutamente il suo gusto. Affinché la bellezza degli strati si manifesti pienamente, la delicatezza è disposta in bicchieri trasparenti a parete sottile senza motivo.
Ingredienti:
- 1 tazza di panna pesante
- 150 g di mascarpone;
- 2 cucchiaini zucchero vanigliato;
- 1 cucchiaio. l. zucchero granulare;
- 16 biscotti di zucchero già pronti;
- 400 g di qualsiasi bacca (preferibilmente assortita);
- menta fresca per la decorazione.
Lavate e asciugate le bacche, eliminate i piccioli. Tagliare a pezzi grandi klabnichina. Le bacche congelate vengono pre-scongelate a temperatura ambiente. Sbattere il mascarpone con un mixer insieme alla vaniglia e allo zucchero normale. Sbattere la panna in una schiuma forte, mescolare con la massa di formaggio.
Mettere alcuni frutti di bosco in ampi bicchieri trasparenti a fondo piatto, adagiare sopra il composto di crema di formaggio. Pestare i biscotti in un mortaio e versarne uno strato sopra la crema. Ripeti gli strati fino a riempire le tazze. Mettere il dolce in frigorifero prima di servire. Servire guarnendo con foglioline di menta fresca.
Dolce di ricotta con frutta: una ricetta passo passo step
Un dolce sano e gustoso, perfetto per le feste dei bambini, sembra molto bello nelle foto. Puoi creare strisce multicolori disponendo alternativamente frutti di diverse tonalità: rosso, verde, giallo. La panna acida a basso contenuto di grassi aiuterà a ridurre le calorie. Dal numero di prodotti specificato, si otterranno 6 porzioni di dessert.
Ingredienti:
- 150 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
- 200 g di ricotta morbida senza cereali;
- 50 gr di zucchero;
- 1 bustina di zucchero vanigliato;
- 2 albumi d'uovo;
- 100 g di cioccolato al latte;
- 400 g di frutta fresca (mango, pere, uva, kiwi, arance);
- succo di limone appena spremuto;
- crema vegetale in bomboletta spray;
- fiocchi di cocco.
Preparare i frutti: lavare, asciugare, sbucciare, togliere i semi. Tagliare i frutti in piccoli pezzi uguali, spruzzare con succo di limone.
In una ciotola profonda, macinare la ricotta morbida con panna acida, vaniglia e zucchero normale. Montare a neve gli albumi, grattugiare il cioccolato. Aggiungere le gocce di cioccolato alla miscela di cagliata e panna acida, incorporare delicatamente le proteine montate. Riempire il bicchiere con la massa di cagliata di un quarto, quindi mettere metà della frutta, un altro strato di cagliata e la restante frutta. Metti il dolce in frigorifero per una notte. Prima di servire guarnite ogni porzione con crema di verdure in scatola e spolverate con il cocco.
Crema al cioccolato: una ricetta classica
Un dolce che ad ogni festa è sempre un successo. Puoi usare il cioccolato tradizionale fondente o al latte, ma anche il cioccolato bianco. Dal numero specificato di prodotti, otterrai 8 porzioni di una sorpresa.
Ingredienti:
- 400 g di cioccolato al latte di alta qualità;
- 60 ml di brandy o cognac;
- 75 g di sciroppo di zucchero;
- 600 ml di panna pesante;
- 15 g di zucchero a velo;
- gocce di cioccolato già pronte per la decorazione.
Spezzettare il cioccolato, metterlo in una ciotola, aggiungere il brandy e lo sciroppo di zucchero. Mettere il contenitore a bagnomaria e, mescolando, scaldare fino a quando i pezzi di cioccolato si sciolgono. Togliere la ciotola dal fuoco e raffreddare.
Montare 450 ml di panna in una schiuma forte e unire delicatamente alla massa di cioccolato. Mescola la mousse dal basso verso l'alto in modo che la schiuma rigogliosa non cada. Versare il composto in bicchieri trasparenti e conservare in frigorifero.
Sbattere la restante panna con lo zucchero a velo prima di servire. Mettere un tappo di crema in ogni tazza, cospargere con gocce di cioccolato già pronte. Servire con biscotti secchi e frutta fresca.
Tiramisù in coppette
Un dolce classico dalla portata insolita e molto comoda. Non è necessario stenderlo a strati ordinati: il tiramisù sembrerà comunque molto appetitoso. Il dolce va conservato in frigorifero prima di servire.
Ingredienti:
- 500 gr di mascarpone;
- 4 uova di media grandezza;
- 75 gr di zucchero a velo;
- 30-40 pezzi di biscotti "Savoyardi" o biscotto arioso pronto;
- 0,5 tazze di caffè freddo forte;
- 75 g di cioccolato fondente di alta qualità;
- 4 cucchiai. l. brandy o liquore al caffè.
Schiacciate il mascarpone con una forchetta fino a renderlo morbido. In un contenitore separato, sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungerli in porzioni alla massa di formaggio, senza smettere di montare. Il composto deve risultare soffice e liscio.
Battere le proteine con un mixer fino a picchi stabili, aggiungerle gradualmente alla massa totale. Mescolare delicatamente in modo che il formaggio e la crema di uova non cadano. Rompi i biscotti in pezzi grandi, versa il brandy o il liquore nel caffè freddo. Inumidire i pezzi di biscotti nel liquido e disporli sul fondo di bicchieri ampi. Adagiate sopra la crema di formaggio, copritela con un altro strato di biscotti. Strato superiore: crema al mascarpone. Riponete le coppette in frigorifero per diverse ore, o meglio tutta la notte.
Grattugiare finemente il cioccolato fondente e cospargere su ogni porzione prima di servire. Il dessert può essere guarnito con foglie di menta, lamponi freschi o fragole. Un'altra opzione di servizio è spolverare con una miscela di cacao in polvere e noci grattugiate.
