Tè in tutte le sue varietà: nero, verde, alle erbe, ecc. La percepiamo tradizionalmente come una bevanda popolare, gustosa e salutare. Tuttavia, le sue possibilità sono molto più ampie: poche persone sanno che il tè non può solo essere bevuto, ma anche … mangiato.
Mentre gli amanti del tè discutono accanitamente su come preparare il tè correttamente, quali piatti usare, per quanto tempo infondere questa bevanda in modo che riveli pienamente il suo gusto e l'aroma, i buongustai usano ampiamente il tè nero e verde in cucina per preparare squisite prelibatezze.
Si scopre che le foglie di tè e i tè che ne derivano sono un'aggiunta originale, sana e speziata a molti piatti. I benefici per la salute di questa pianta sono evidenti: il tè nero aiuta a rafforzare il sistema immunitario; verde: abbassa il colesterolo; il tè semifermentato (oolong) rafforza efficacemente i vasi sanguigni e aiuta a combattere l'eccesso di peso; il tè bianco mantiene la giovinezza della pelle e protegge da virus e batteri; rosso: normalizza la pressione sanguigna.
L'uso delle foglie di tè in cucina è multiforme: ad esempio, le uova di tè "di marmo" sono molto popolari in Cina - i supermercati vendono più di 40 milioni di pezzi di questa squisita prelibatezza durante l'anno.
La preparazione di questo piatto non richiede manipolazioni complicate: basta far bollire alcune uova, quindi arrotolarle delicatamente sul tavolo in modo che il guscio sia coperto da una rete di belle crepe.
In una ciotola separata, prepara una marinata dal tè nero fortemente preparato - per 2 cucchiai. l. le foglie di tè prendono una tale quantità di acqua che coprirà le uova, aggiungi 1 cucchiaio al tè. l. sale, 1 cucchiaino. zucchero, un po' di anice, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e due o tre cucchiai di salsa di soia.
Le uova sode vengono immerse nella marinata risultante e fatte sobbollire per un'ora, aggiungendo acqua se necessario. Dopo aver tolto il guscio, le uova finite hanno belle venature marmoree e un sapore piccante piuttosto insolito.
Non meno originale è la zuppa di tè, sempre richiesta in Giappone. Per preparare una tale zuppa, devi far bollire una tazza di riso e friggere una fetta di salmone nel burro. Successivamente, la pelle e le lische del pesce vengono rimosse e tagliate a cubetti. Il riso viene mescolato con il salmone, si aggiunge un po' di verdura, crostini bianchi e wasabi, il composto viene mescolato delicatamente e versato con tè verde caldo o freddo. Per aggiungere piccantezza e piccantezza alla zuppa, puoi aggiungere cetrioli o peperoni sottaceto tritati finemente.
Per preparare un pesce dal gusto originale, leggermente erbaceo, utilizzate una miscela di foglie di tè nero o verde tritate finemente mescolate con sale, pepe e semi di cumino. Il pesce tagliato in porzioni viene unto con olio d'oliva o di girasole, arrotolato in una miscela di tè e lasciato per 10-15 minuti.
Dopo che il pesce è leggermente saturo di spezie, viene fritto in olio bollente, cosparso di succo di limone e servito caldo.
