Tutti mangiano le verdure. I vegetariani, i mangiatori di carne e i mangiatori di cibi crudi, in un modo o nell'altro, includono piatti di verdure nella loro dieta. Ma in quali piatti e come cucinare correttamente, per non perdere le proprietà benefiche delle verdure, non tutti lo sanno.
Trattamento termico a lungo termine
Con il riscaldamento prolungato, le vitamine del gruppo B e C vengono praticamente distrutte nelle verdure, ecco perché è così importante non cuocere troppo le verdure, cioè esporle all'effetto più delicato durante il trattamento termico. È meglio cuocere le verdure a fuoco basso in un contenitore ermeticamente chiuso.
Giusta scelta
Le vitamine nelle verdure vengono distrutte anche dal contatto con metalli come rame e ferro, e anche per effetto dell'ossigeno sui frutti sbucciati. Durante la cottura, utilizzare acciaio inossidabile o vetro resistente al calore e smalto. E prendi coltelli di ceramica per tagliare.
Grigliata miracolosa
Ora è di moda grigliare le verdure. Oltre al fatto che tali verdure hanno un bell'aspetto appetitoso, sono anche estremamente utili. La cottura alla griglia non utilizza grassi, che solitamente sono necessari per la frittura in padella, il che significa che nel piatto non si formano agenti cancerogeni.
Verdure in pastella
Questo è un altro modo per cucinare le verdure in modo da preservarne appieno il sapore e la tenerezza. Per la cottura le verdure tritate (o intere) vengono immerse in un impasto liquido senza lievito e poi fritte nell'olio. Ma per coloro che stanno perdendo peso, questa ricetta non è adatta.
