I grassi vegetali, a differenza degli oli vegetali, sono i prodotti dell'idrogenazione (indurimento) degli oli vegetali (palma, girasole, ecc.), che trovano poi largo impiego nell'industria alimentare come sostituto del grasso del latte, per la panificazione dolciaria, grasso profondo, ecc. ecc. Gli scienziati nutrizionisti mettono in guardia sui rischi per la salute di questi grassi.
È necessario
occhiali forti o una lente d'ingrandimento
Istruzioni
Passo 1
Diffidare di prodotti come gelato, crostini, patatine, cioccolato, margarina, dolciumi, latte condensato, formaggio, burro, crema spalmabile. La ricerca su questi prodotti ha dimostrato che hanno il più alto contenuto di olio di palma indurito. L'olio di palma è l'olio vegetale più economico sul mercato mondiale, tuttavia, alcuni prodotti del suo indurimento sono estranei al corpo umano (ad esempio, alcuni di essi si decompongono solo a temperature superiori a 40 ° C).
Passo 2
Prestare attenzione alle etichette dei prodotti caseari tradizionali: i produttori sono obbligati a cambiare il nome del prodotto se nella sua preparazione è stato utilizzato grasso vegetale. Ad esempio, il formaggio è chiamato "prodotto di formaggio", formaggio fuso - "prodotto di formaggio fuso", ricotta - "formaggio" o "prodotto di cagliata", "cagliata". Invece di "panna acida" sull'etichetta ci sarà "prodotto con panna acida", "panna acida", il latte condensato è chiamato "latte condensato", "prodotto a base di latte condensato", burro - "burro leggero".
Passaggio 3
Dai un'occhiata più da vicino all'etichetta del gelato: potrebbe esserci una marca di gelato che è stata amata fin dall'infanzia, ma la parola "gelato" stessa non ci sarà. Ciò significa che il prodotto è ricco di grassi vegetali e non dovrebbe essere chiamato gelato. Se il suo contenuto è piccolo (fino al 50%), allora "gelato" sarà sull'etichetta e, in questo caso, per evitare il consumo di tali grassi del 100%, è necessario esaminare attentamente la composizione di il prodotto. Nella composizione del "prodotto gelato" puoi trovare: "gelato con una composizione combinata di materie prime", "gelato con grasso vegetale".
Passaggio 4
Quando scegli il burro, dai un'occhiata più da vicino al nome e alla composizione del prodotto. L'olio leggero è un prodotto che utilizza grassi vegetali, il contenuto di grasso vegetale è indicato nella composizione. La situazione con gli spread è più specifica, poiché la legge stabilisce il contenuto massimo di tali grassi in essi - fino al 70%, come per la margarina, qui non ci sono restrizioni e può consistere di materie prime vegetali al 100%.
