Il cavolo cappuccio bianco è un prodotto estremamente salutare che può essere utilizzato per preparare tanti deliziosi piatti vegetariani. Una delle opzioni per cucinarlo è la cottura in forno o nel microonde come contorno o come piatto indipendente.
La popolarità di questo ortaggio è dovuta alla sua disponibilità, utilità, gusto eccellente, facilità di preparazione e possibilità di conservazione a lungo termine.
Ci sono molte ricette per cuocere il cavolo. Questo perché può essere abbinato a quasi tutti gli altri prodotti, siano essi carne o verdure. Tuttavia, il principio generale della cottura delle casseruole di cavolo è quasi lo stesso, e quindi alla fine devi solo decidere in combinazione con quali prodotti verrà preparato.
Una delle ricette più semplici è una casseruola di cavolo bianco sotto il ripieno di uova. Richiede 1 chilogrammo di cavolo cappuccio bianco; 2 uova; 200 grammi di latte, semola e burro; pepe nero macinato e sale qb.
Il cavolo cappuccio va tritato finemente, salato e schiacciato leggermente con le mani, in modo che diventi un po' più morbido e lasci entrare un po' di succo. Mentre il cavolo è in infusione, devi preparare il ripieno per la futura casseruola. Per fare questo, sciogliere il burro e versarvi il composto di latte e semola, mescolando accuratamente il composto risultante. Quindi è necessario inserire le uova, pepare, aggiungere sale se necessario e mescolare di nuovo il tutto. Ungete la teglia con burro o margarina, quindi metteteci il cavolo tritato e versate il composto di uova e latte. È necessario cuocere il piatto in forno a temperature fino a 220-250 gradi. Il tempo di cottura è di circa 30 minuti.
In questa ricetta, la semola è una sorta di riempitivo che aumenta il contenuto calorico del piatto preparato. Puoi invece usare altri cereali.
Un'altra ricetta comune per la casseruola di cavolo bianco contiene anche il ripieno di uova, ma è leggermente più difficile da eseguire. Questa è una casseruola a base di cavolo e ricotta.
Per prepararlo occorrono mezza testa di cavolo, 250 grammi di ricotta grassa, 150 grammi di formaggio, 4 uova, 50 grammi di burro, 1,5 tazze di latte, 2 cucchiai di farina, 4-5 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di amido, 1 cipolla, semi di aneto, semi di cumino, pepe nero macinato e sale.
Prepara prima la salsa. Per fare questo, sciogliere circa un terzo del burro in una padella, aggiungere la farina, friggerla, quindi versare lentamente e in piccole porzioni il latte. La miscela deve essere bollita fino a quando non si addensa.
Successivamente, è necessario tagliare la cipolla a semianelli sottili, tritare l'aglio e friggerli nell'olio rimanente. Tritare molto finemente il cavolo, unirlo alle cipolle e all'aglio, condire con le erbe aromatiche, il pepe, il sale e far scurire un po' sotto il coperchio.
Allo stesso tempo, aggiungere i tuorli d'uovo alla salsa raffreddata e sbattere, quindi aggiungere gli albumi e la fecola montati in una ciotola a parte. La miscela deve essere accuratamente miscelata.
Quando vengono aggiunte le uova, la salsa deve essere raffreddata, altrimenti si arricceranno semplicemente sotto l'influenza della temperatura.
Quindi è necessario mescolare il cavolo, la ricotta e metà del formaggio pre-grattugiato. Ungete d'olio la teglia, metteteci la massa di cavolo cappuccio, versateci sopra la salsa e cospargete delicatamente con la seconda metà del formaggio. È necessario cuocere la casseruola in forno a temperature fino a 180 gradi per 50 minuti.
