Nella cucina tedesca, per preparare i piatti viene utilizzata un'ampia varietà di verdure, carne e prodotti a base di carne. La casseruola alla amburghese può essere attribuita ai secondi piatti più delicati, gli ingredienti principali sono le verdure e i filetti di aringa.
Per preparare la casseruola alla amburghese avrai bisogno di:
- patate
- aringa (filetto)
- cipolla verde
- carota
- cipolle a bulbo
- burro
- briciole di pane
- sale
miscela di cottura:
- panna acida
- Maionese
Tecnologia di cottura:
Le cipolle verdi devono essere lavate, sbucciate dalle piume secche e tritate finemente. Lavare le carote, pelarle e tagliarle a fette, togliere la buccia alla cipolla e tagliarla ad anelli.
Per preparare questo piatto, è meglio usare l'aringa leggermente salata. Se è disponibile solo salato, immergilo. Per questo: l'aringa va versata con latte o acqua (per 1 kg di pesce 250 ml di liquido) e conservata in frigorifero per almeno 3 ore.
L'aringa preparata deve essere tagliata a cubetti o cubetti grandi.
Scaldate il burro in una padella e fatevi rosolare le cipolle.
Lavare e sbucciare le patate, quindi tagliarle a fette spesse 3 mm.
È meglio cucinare questo piatto in un piatto di ceramica, ma se non è disponibile, puoi usare qualsiasi piatto per la cottura. Il contenitore preparato deve essere unto con burro.
I prodotti devono essere impilati a strati in un ordine specifico. La sequenza delle verdure è la seguente: patate, carote, cipollotti, cipolle, aringhe, ancora patate e carote. Ogni strato di verdure dovrebbe essere salato. Per preparare la miscela di cottura, mescolare la maionese e la panna acida. I prodotti impilati vengono versati con una miscela e posti in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius. Cuocere fino a doratura per 1 ora. Servire decorato con erbe aromatiche.
