All'inizio dell'estate, nella corsia centrale e nel nord della Russia, non c'è ancora traccia di bacche e frutti. Ma puoi usare altri doni della natura per fare la marmellata. I comuni denti di leone di campo, che fioriscono nei campi e nei prati, sono eccellenti per questi scopi.
Ingredienti per fare la marmellata di tarassaco (si ottengono circa 750-800 ml di marmellata):
- 300 boccioli di tarassaco in fiore (è importante scegliere fiori grandi, luminosi e sani);
- 1 limone maturo;
- 1 litro d'acqua;
- 1 kg di zucchero (un po' di più è possibile).
importante I denti di leone per marmellata e altri piatti devono essere raccolti in un luogo pulito e tranquillo, lontano da strade, pascoli, ecc.
Cottura della marmellata di tarassaco:
1. I fiori di tarassaco dovrebbero essere lasciati sul giornale per circa un'ora per sbarazzarsi degli insetti.
2. Quindi puoi lavare leggermente le infiorescenze e asciugarle un po 'su un asciugamano.
3. I fiori di tarassaco preparati devono essere posti in una casseruola profonda, aggiungere il limone tritato finemente con la buccia.
4. Versare il tutto con acqua potabile fresca, cuocere. Far bollire per 2-3 minuti dopo l'ebollizione. Togliere dal fuoco.
5. Questo completa la prima fase della preparazione della marmellata. Deve essere lasciato in infusione per 12-15 ore.
6. Dopo la scadenza del periodo specificato, l'inceppamento deve essere filtrato. Per fare questo, copri lo scolapasta con una garza in più strati e mettilo in una casseruola pulita. Versare tutta la marmellata in uno scolapasta. Spremere i fiori rimasti nella garza in una casseruola.
7. Lo sciroppo risultante deve essere messo sul fuoco e aggiungere gradualmente tutto lo zucchero, mescolando la marmellata.
8. Dopo che la marmellata è bollita e tutto lo zucchero è stato aggiunto, ridurre il fuoco al minimo.
9. Cuocere la marmellata di tarassaco per circa 30-35 minuti, senza dimenticare di mescolare e rimuovere la schiuma.
10. Versare la marmellata finita in barattoli, lì si addensa un po '.
Questa ricetta marmellata di tarassaco ha il sapore e il sapore del miele di fiori freschi.
