Il dente di leone è considerato una pianta medicinale che aiuta con l'epatite, la colecistite, l'asma e altre malattie. Fare la marmellata con questo fiore è facile. La cosa principale è raccogliere le materie prime in un luogo ecologicamente pulito, lontano dalle città e dalle autostrade. Le teste di tarassaco vengono raccolte nelle soleggiate giornate di maggio, quando i fiori sono completamente aperti.
Preparazione dei piatti
Qualsiasi piatto destinato al cibo è adatto per fare marmellata di tarassaco - pentole o bacinelle smaltate, prodotti in acciaio inossidabile.
Inoltre, la marmellata di acciaio inossidabile dovrà essere immediatamente versata in barattoli e in un contenitore smaltato, la marmellata può essere lasciata raffreddare.
La marmellata viene versata in barattoli di vetro, prelavati e sterilizzati. I coperchi devono essere ermeticamente chiusi, perché i contenitori pieni di marmellata vanno capovolti, coibentati e lasciati raffreddare per un po'.
Preparare i fiori
Per la marmellata occorrono 400 fiori di tarassaco. Si utilizzano infiorescenze intere a cesto con petali gialli e calice verde. Gambi e foglie non vengono messi nella marmellata.
I fiori vengono versati su 1/2 litro di acqua fredda, messi a fuoco e fatti bollire per due minuti. Quindi il brodo dovrebbe essere gettato in uno scolapasta o in una garza e filtrato. Per la successiva preparazione, avrai bisogno di liquido e i fiori possono essere gettati via.
Ricetta numero 1
Il modo più semplice e veloce per fare la marmellata di tarassaco è versare 7 bicchieri di zucchero nel brodo, metterli sul fuoco e far bollire per 7 minuti. Quindi versare nei vasetti. Questa marmellata si conserva in frigorifero.
Ricetta numero 2
Questa ricetta usa il limone. I denti di leone vengono immersi in acqua per 24 ore, quindi strizzati, viene aggiunto 1/2 litro d'acqua e fatto bollire per 15 minuti. Il limone viene tagliato e aggiunto ai denti di leone. Quindi filtrare lo sciroppo e aggiungere 1-1,5 kg di zucchero. Lo sciroppo viene fatto bollire, facendo 2-3 pause, durante le quali si raffredda la marmellata.
Ricetta numero 3
Un altro modo per fare la marmellata di tarassaco è con l'aggiunta di arance. Per 250 grammi di fiori, prendi 2 arance e 1 limone.
I fiori vengono lavati e asciugati. Le arance vengono tagliate a fettine piccole. Mettere tutto in una casseruola, riempirla d'acqua (1,5 litri), portare a bollore. Lo sciroppo dovrebbe cuocere per un'ora. Quindi si filtra e si aggiunge lo zucchero (750 g per 1 litro di liquido).
Quindi lo sciroppo viene filtrato, viene aggiunto il succo di limone e fatto bollire per altri 20 minuti. La marmellata di tarassaco viene lasciata raffreddare prima di essere versata nei vasetti.
Ricetta numero 4
Questo metodo di cottura non richiede la bollitura. I fiori di tarassaco vengono tritati. Puoi anche usare gli steli. Il miele viene aggiunto alla massa al ritmo di 2 cucchiai. l. 1/2 litro di composto. Quindi il contenitore viene chiuso con un coperchio e lasciato in infusione per 12 ore. Durante questo periodo, è necessario mescolare la marmellata più volte. Questo rimedio popolare è preso come un tonico con il tè.
Consigli
Dopo aver fatto bollire i fiori, strizzali in modo che la quantità massima di sostanze nutritive entri nella marmellata.
Puoi usare l'acido citrico al posto del limone.
La marmellata di tarassaco per le sue proprietà medicinali viene paragonata al miele. Come medicinale, si consiglia di prenderlo al mattino a stomaco vuoto, per cui 1 cucchiaio. l. la marmellata si scioglie in acqua.
