Il sole primaverile si è riscaldato e stanno per apparire i primi fiori di campo, tra cui i denti di leone giallo brillante sono particolarmente piacevoli alla vista. I residenti estivi si affretteranno a sradicarli dal sito non appena fioriscono e il vento sparge i semi soffici in tutta l'area circostante. Tuttavia, questa attività può essere combinata con la preparazione di pasti sani a base di tarassaco.
Il fatto è che solo i giovani germogli vengono utilizzati per il cibo: gli steli insieme alle foglie prima della fioritura. Pertanto, è necessario sfruttare il momento dell'inizio della primavera. Coloro che amano già le insalate di tarassaco stanno cercando di fare scorta di giovani verdure per un uso futuro, usando il metodo di congelamento. C'è un altro modo per conservare i denti di leone per lungo tempo: il decapaggio. Devi preparare una marinata a tuo piacimento, far bollire i tarassaco per 2 minuti, raffreddare e disporre in barattoli.
Per preparare i denti di leone, l'intera rosetta di una singola pianta deve essere accuratamente tagliata fino alla radice. Gli amanti del crudo non sottopongono la pianta a nessun trattamento termico, ma semplicemente sciacquala sotto l'acqua corrente, tagliala e aggiungila a qualsiasi insalata. Prima che il dente di leone iniziasse a fiorire, i suoi steli sono molto teneri e succosi.
Ma si consiglia comunque di versare acqua bollente sui denti di leone dopo il risciacquo o addirittura far bollire per circa un minuto. Successivamente, vengono immersi in acqua fredda per 6 ore, quindi strizzati dal liquido in eccesso e combinati con qualsiasi condimento per insalata. L'ammollo è necessario per rimuovere l'amarezza. Più giovane è il fogliame, meno è. Puoi accelerare il processo lasciandolo in acqua salata (1 cucchiaio di sale per 1 litro d'acqua) solo per mezz'ora.
Per capire in quale forma i denti di leone soddisferanno i tuoi gusti, devi sperimentare un po '. Ad alcune persone piacciono come contorno. In questo caso, i denti di leone vengono conservati in una soluzione salina al 5% e fritti con l'aggiunta di cracker in olio vegetale. Puoi abbinarli a pezzi di carne precotti.
Agli amanti del piccante possono essere offerti denti di leone fritti con l'aggiunta di peperoncino rosso, verde o cipolle, aglio, salsa di soia. Un'insalata delicata di tarassaco è composta da ingredienti come cipolle verdi, ravanelli, ravanelli margelan, cetrioli e una varietà di verdure. Usa aceto balsamico, olio d'oliva o succo di limone come condimento.
Se il tempo è perso e i denti di leone sono già sbocciati, ma non sono ancora maturi, puoi preparare la marmellata - "miele di dente di leone". Per 300 pezzi di fiori vengono presi 1 kg di zucchero e 2 bicchieri d'acqua. I fiori sono immersi nello sciroppo precotto. Cuocere per mezz'ora, è possibile a intermittenza, in una delle quali aggiungere il succo di limone. Il gusto è davvero identico al miele. Vengono presi solo i fiori senza il sepalo verde.
