Il soffritto in padella può essere preparato con qualsiasi carne ed è un'ottima aggiunta a un contorno sostanzioso. Il manzo appartiene alla categoria delle carni dietetiche, è più duro e magro. Pertanto, quando si prepara l'arrosto di manzo, viene aggiunto un elemento di stufatura, che rende il piatto più tenero e facilmente digeribile.
È necessario
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- Frittura con salsa di pomodoro:
- 700 g di manzo;
- 2 teste di cipolle;
- 100 ml di concentrato di pomodoro;
- olio vegetale;
- Spezia;
- verdure tritate;
- sale;
- Frittura Mosca:
- 500 g di manzo;
- 2 teste di cipolle;
- 2 cucchiai capperi;
- 1 bicchiere di brodo;
- 1 bicchiere di vino bianco secco;
- 2 spicchi d'aglio;
- olio vegetale;
- sale;
- Frittura coreana:
- 1 kg di manzo;
- mazzo medio di cipolle verdi;
- 0,5 teste d'aglio;
- 2 cucchiai salsa di soia;
- due pizzichi di semi di sesamo;
- 1 cucchiaino Sahara;
- Pepe;
- olio d'oliva;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Friggere con salsa di pomodoro Sciacquare la carne, asciugarla, tagliarla a cubetti e friggerla in una padella preriscaldata in olio vegetale fino a renderla croccante.
Passo 2
Trasferire le fette in una casseruola o in un pentolino, salare, aggiungere le spezie e il concentrato di pomodoro, mescolare, coprire e far sobbollire per 20 minuti a fuoco medio.
Passaggio 3
Cospargere il piatto preparato con erbe tritate, guarnire con un rametto di aneto o prezzemolo.
Passaggio 4
Friggere Moskovskaya Tagliare la carne a strisce lunghe e strette ("tagliatelle"), sbucciare e tritare finemente la cipolla.
Passaggio 5
Friggere carne e cipolle a fuoco vivo in olio vegetale fino a doratura, aggiungere brodo, vino, capperi, aglio tritato. Non spegnere il fuoco, parte della salsa dovrebbe evaporare.
Passaggio 6
Cuocere per 5-7 minuti, mescolando non più di due o tre volte. Non appena vedete che la salsa è evaporata di un terzo, togliete dal fuoco. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
Passaggio 7
Frittura coreana: Tagliare la carne a cubetti grandi, metterla in una casseruola o in un pentolino, aggiungere la salsa di soia, l'olio d'oliva, lo zucchero, il sale, il pepe, l'aglio tritato e marinare per 30 minuti.
Passaggio 8
Tagliate la cipolla a listarelle di 5-6 cm, mettete la padella sul fuoco alto, mettete la carne nel sugo, i cipollotti, aggiungete un po' d'acqua e fate sobbollire a fuoco vivo per circa 15 minuti. Aggiungere i semi di sesamo un minuto prima della fine della cottura.
