Carne e patate: cosa potrebbe esserci di più gustoso? Questa è la combinazione perfetta per le giornate fredde quando vuoi qualcosa di veramente casalingo e soddisfacente. Il roast beef con patate è proprio il piatto che delizierà gli ospiti!
È necessario
Per 6 porzioni di roast beef occorrono: - 2 kg di filetto di manzo; - 2 cucchiai. olio vegetale (preferibilmente olio d'oliva); - 2 cucchiaini sale; - 2 cucchiaini Pepe nero macinato; Per guarnire: - 16 patate di media grandezza; - 4 piccole teste d'aglio; - 300 g di fagiolini; - un rametto di rosmarino; - 2 cucchiai. olio d'oliva; - 2 cucchiaini sale
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene la carne, strofinarla bene con il sale e avvolgere bene lo spago intorno alla carne. Avvolgere la carne in carta da forno, quindi rimuovere per due o tre ore per marinare in frigorifero. Tagliare le patate a metà uguali. Unire l'aglio grattugiato, il rosmarino e l'olio vegetale in una ciotola separata. Versare la salsa calda risultante sulle patate.
Strofinare la carne con la miscela di pepe e olio d'oliva. Mettere la carne sulla pergamena, quindi su una teglia. Metti le patate tritate e tre teste d'aglio lì. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 220oC per mezz'ora.
Passo 2
Togliete la carne dal forno e tagliatela a fettine sottili. Lessare i fagioli per quattro o cinque minuti, quindi gettarli in uno scolapasta.
Passaggio 3
Disporre le fette di carne, patate e fagioli su un piatto da portata. Servire con aglio al forno.
