L'aglio è un prodotto insolitamente salutare che può essere consumato sia fresco che come parte di altri piatti. Gli snack all'aglio si distinguono per il loro gusto originale. Con il trattamento termico e il decapaggio, l'aroma pungente di questo ortaggio è meno pronunciato e diventa più piacevole mangiarlo.
L'aglio è un deposito di sostanze nutritive. Contiene vitamine del gruppo B, vitamina C, silicio, magnesio, fosforo e alcuni acidi organici. Contiene antiossidanti che aiutano a combattere l'invecchiamento precoce, preservare la giovinezza. Il consumo di aglio negli alimenti aiuta a rafforzare il sistema immunitario, riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
L'aglio abbassa la pressione sanguigna e la concentrazione di colesterolo nel sangue. È un potente afrodisiaco. L'aglio contiene allicina e una serie di oli essenziali che gli conferiscono il gusto e l'aroma specifici. È molto utile utilizzare questo prodotto fresco, ma a causa delle sue spiccate caratteristiche gustative, non a tutti piace. Sulla base dell'aglio, puoi preparare molti snack originali e semplici a casa, che vengono persino serviti su un tavolo festivo.
Aglio sottaceto con barbabietole
L'aglio in salamoia è considerato uno degli snack più popolari. Può essere servito con carne, pesce o come piatto separato, come aggiunta alle bevande alcoliche. Per preparare un tale vuoto avrai bisogno di:
- 600 g di aglio;
- 200-250 g di barbabietole (preferibilmente giovani);
- 1 cucchiaio. sale;
- un po' di spezie (pepe nero, pimento);
- 2 cucchiai. zucchero;
- aceto 9% - 50-70 ml.
Fasi di cottura:
- Esaminare attentamente l'aglio prima di metterlo in salamoia, scartare i chiodi di garofano marci o ammuffiti. Anche se l'area del danno è piccola, tali chiodi di garofano non dovrebbero essere usati per preparare uno spuntino. Sbucciare l'aglio delicatamente. Le cime possono essere accuratamente tagliate.
- Mondate le barbabietole e tagliatele a listarelle molto sottili. Per facilitare il tuo lavoro e per assicurarti che tutte le fette siano approssimativamente della stessa dimensione, puoi usare una grattugia speciale che viene utilizzata per cuocere le carote coreane.
- Metti l'aglio e le barbabietole in una ciotola di smalto o disponi in barattoli sterili. Tutto dipende dal volume e dallo scopo della cottura. Se hai intenzione di preparare uno spuntino per un uso futuro, è meglio decomporre l'aglio con le barbabietole in barattoli sterili. Quando fai marinare dell'aglio per mangiarlo abbastanza velocemente, puoi versare la marinata sulle verdure in qualsiasi contenitore con un coperchio. È importante che le stoviglie siano smaltate, in vetro o in acciaio inossidabile.
- Versare l'acqua (circa 1 litro) in un pentolino, aggiungere lo zucchero e il sale, quindi dare fuoco. Quando la salamoia bolle, aggiungere le spezie e l'aceto, spegnere il fornello e versare la marinata sull'aglio e sulle barbabietole.
- Chiudi i barattoli o il contenitore selezionato con i coperchi. Quando l'antipasto si sarà raffreddato, mettetelo in un luogo fresco. Puoi usarlo dopo 2 settimane. Durante questo tempo, l'aglio marinarerà bene, acquisirà un sapore gradevole.
Per preparare uno spuntino popolare, puoi marinare non i chiodi di garofano sbucciati, ma le teste intere. In questo caso, l'aglio risulterà non meno gustoso. Hai solo bisogno di sbucciare lo strato superiore della buccia e i chiodi di garofano possono rimanere nei gusci. Per questi scopi, è meglio scegliere l'aglio giovane.
Le proporzioni di aceto, sale, zucchero e acqua per la marinata possono essere regolate a piacere. L'aumento del contenuto di zucchero rende il gusto dello snack ancora più delizioso.
Antipasto all'aglio con rafano e pomodori
Il popolare antipasto fatto in casa con aglio, rafano e pomodoro attirerà sicuramente le persone che preferiscono i piatti piccanti. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 200 g di aglio;
- 200 g di rafano;
- 2 peperoni bulgari;
- 800-900 g di pomodori (meglio grossi e molto maturi);
- un po' di sale;
- alcune spezie.
Fasi di cottura:
- Sbucciare l'aglio. È meglio rimuovere immediatamente i denti viziati e morbidi. È particolarmente importante non permettere ai chiodi di garofano ammuffiti di entrare nello spuntino finito.
- Sbucciare le radici di rafano con un pelapatate o un coltello. Risciacquare i peperoni bulgari, rimuovere le parti superiori e i baccelli, quindi tagliarli a fette oa cubetti grandi.
- Tagliare i pomodori in più parti ed eliminare la parte dura superiore nella regione del picciolo.
- Passare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne. In modo che il rafano non irriti le mucose degli occhi, puoi mettere un sacchetto sulla parte sporgente del tritacarne. Puoi macinare gli ingredienti in un altro modo. Ad esempio, puoi macinare tutte le verdure e gli ortaggi a radice con un frullatore. Ma in questo caso, i pezzi risulteranno più grandi e la consistenza non è molto uniforme.
- Metti la massa tritata in una ciotola profonda, aggiungi un po 'di sale e le spezie. Non è necessario aggiungere spezie. L'antipasto è già piccante. Mescolare molto bene la massa e versare nei barattoli, mettere in frigorifero. Un tale spazio vuoto è perfettamente conservato e può essere servito come spuntino piccante. Si abbina bene con pane, patate lesse.
Antipasto aglio e crema di formaggio
Un classico antipasto di successo a base di formaggio fuso con aglio può decorare qualsiasi pasto. Per prepararlo avrai bisogno di:
- 2 formaggi lavorati;
- 4-6 spicchi d'aglio;
- un po' di sale;
- Maionese;
- aneto o prezzemolo.
Fasi di cottura:
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e passarli al torchio. Puoi macinarli con un frullatore, ma in questo caso la consistenza della massa sarà leggermente diversa.
- Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine.
- Tritare finemente le erbe aromatiche (aneto o prezzemolo). Lascia qualche rametto per decorare il piatto.
- Mescolare il formaggio con aglio ed erbe aromatiche in una ciotola, aggiungere un po' di sale, aggiungere la maionese e mescolare accuratamente. Non puoi aggiungere verdure alla miscela di aglio e formaggio, ma semplicemente cospargere lo spuntino finito su di esso.
Puoi servire un piatto del genere in tavola come spuntino, spargendo una gustosa massa su fette di pane o mettendola in una piccola insalatiera. In questa ricetta, il formaggio fuso può essere sostituito con qualsiasi tipo di formaggio caldo, ma è necessario grattugiarlo su una grattugia fine. Le torte di ricotta con vari gusti non sono molto adatte per la preparazione di spuntini.
Per rendere l'impasto più soddisfacente, ma allo stesso tempo tenero, è lecito sostituire 1 formaggio fuso con un uovo sodo. Per prima cosa, l'uovo deve essere bollito e sbucciato, quindi grattugiato su una grattugia fine e mescolato al resto degli ingredienti. È meglio preparare un antipasto appena prima di servire.
Antipasto di carote con aglio e noci
Uno spuntino molto gustoso può essere preparato con carote fresche e succose con l'aggiunta di aglio e noci. Per fare ciò, è necessario preparare i seguenti prodotti:
- 2 carote grandi;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- 6-8 noci;
- maionese grassa o panna acida;
- un po' di sale.
Fasi di cottura:
- Pelare e grattugiare le carote. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.
- Sbucciare le noci e tritarle in modo conveniente. Puoi farlo con un frullatore o tritare con un coltello, ma il grado di triturazione dovrebbe essere alto.
- Mescolare gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungere un po' di sale e aggiungere la maionese, quindi amalgamare bene il tutto. Invece della maionese in questa ricetta, puoi usare la panna acida grassa.
La miscela risultante può essere servita come spuntino originale. È conveniente spalmarlo sul pane o stirarlo con un cucchiaio su pomodorini tagliati a metà, su metà di uova sode.
Per rendere l'antipasto più soddisfacente, puoi aggiungere un po 'di formaggio grattugiato e mettere il composto finito nelle tartellette. Come decorazione si usano metà di noci o rametti di verde.
