Le sostanze che compongono il pesce sono ben assorbite dal corpo umano. È ricco di fosforo, essenziale per la formazione delle ossa. Il pesce è un prodotto deperibile. Molti piatti deliziosi possono essere preparati da esso.
È necessario
-
- un pesce;
- sale;
- Pepe;
- succo di limone;
- patate;
- succo di limone.
Istruzioni
Passo 1
Bollito.
Pulite le interiora del pesce, eliminate le branchie. Sciacquare sotto l'acqua corrente fredda. Tagliare a porzioni. Mettere in una pentola d'acqua e dare fuoco. Condire con sale, radici, pepe nero e alloro. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Cuocere finché sono teneri. Togliete il pesce dal brodo con una schiumarola e adagiatelo su un piatto. Servire con qualsiasi contorno, come patate lesse, verdure in umido o cereali.
Passo 2
Fritti.
Eliminate le interiora e la testa del pesce. Staccare le squame con un normale coltello da cucina lontano dalla coda. Sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando con carta assorbente. Versare la farina in un contenitore separato. Tagliare il pesce in porzioni, salare e pepare. Irrorare con succo di limone. Preriscaldare una padella con olio vegetale. Passate ogni pezzo di pesce nella farina. Mettere il pesce in una padella e friggere su ogni lato fino a doratura.
Passaggio 3
Al forno. Sciacquare il pesce già pulito sotto l'acqua corrente. Tagliare in porzioni e adagiare su una teglia unta. Sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli. Friggere fino a doratura e adagiare sul pesce. Sbucciare le patate e tagliarle a listarelle sottili. Mettere in uno strato uniforme nella padella. Condite con sale e pepe a piacere. Cospargere di farina. Coprire con acqua o brodo di pesce. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Infornare per 15-20 minuti. Togliere la padella e cospargere di formaggio grattugiato e cuocere per altri 5 minuti.
Passaggio 4
Vapore. Pulite il pesce da squame e interiora. Rimuovere le branchie a mano. Sciacquare bene sotto l'acqua fredda corrente e asciugare con carta assorbente. Irrorate con il succo di limone e lasciate riposare per qualche minuto. Mettere una pentola d'acqua sul fuoco e coprire. Condire il pesce con sale e pepe a piacere. Mettilo su un colino o una gratella e mettilo in una casseruola. Il pesce non deve toccare l'acqua. Chiudete bene il coperchio e lasciate riposare per 15-20 minuti. Mettere il pesce preparato su un piatto e cospargere con erbe tritate. Servire caldo con purè di patate o contorni di verdure.
