Mangiare pesce crudo può causare seri problemi di salute. Il fatto è che questo prodotto può essere portatore di molte infezioni e parassiti. Il pesce crudo va cucinato con cura. In questo caso, particolare attenzione dovrebbe essere prestata al processo di sanificazione e alla procedura di macellazione.
Pesce crudo ed elminti
I vermi sono il problema più comune che può derivare dal consumo di pesce crudo. I vermi possono apparire a causa di una cottura impropria, una cottura insufficiente o ripetuti scongelamenti e congelamenti di questo prodotto.
I vermi appartengono alla categoria dei parassiti che causano gravi danni alla salute umana. Gli elminti colpiscono non solo il sistema gastrointestinale, ma hanno anche un effetto dannoso sugli organi respiratori e circolatori. In assenza di un trattamento tempestivo, i vermi si diffondono rapidamente in tutto il corpo e indeboliscono significativamente il sistema immunitario. La persona diventa irritabile e sente un crollo costante.
Oltre agli elminti, se il pesce crudo viene utilizzato in modo improprio, esiste il rischio di infezione da tenia e anisacidosi. Tenie e vermi anisakida aderiscono saldamente al fegato o agli organi digestivi e assorbono attivamente i nutrienti. Inoltre, la persona infetta soffre di una costante sensazione di fame.
Veleno nel pesce crudo
L'habitat dei pesci svolge anche un ruolo importante nella valutazione dei suoi benefici per la salute grezza per gli esseri umani. Se l'acqua era troppo inquinata o contaminata da sostanze tossiche, in assenza di trattamento termico del prodotto, tutti i componenti dannosi entreranno nel corpo umano.
Mangiare pesce contaminato può provocare un grave avvelenamento da metalli o pesticidi. Ecco perché, prima di assaggiare o preparare un piatto di pesce crudo, assicurati di prestare attenzione alle informazioni sul luogo in cui è stato pescato.
Regole per mangiare pesce crudo
Per proteggersi da possibili infezioni da parassiti contenuti nel pesce crudo è necessario seguire alcune importanti regole. Prima di tutto, dovresti prestare attenzione al tipo di pesce. Nella sua forma grezza, in nessun caso dovresti mangiare varietà che vivono in fiumi, laghi o stagni. Per tali esperimenti culinari, sono adatti solo pesci allevati esclusivamente in cattività.
Per il consumo sono adatti pesce crudo, di mare o di mare, che è stato sottoposto al procedimento di surgelazione una sola volta. Se questo processo è stato eseguito ripetutamente, la probabilità di infezione da parassiti raggiunge il massimo.
Affinché tutti i parassiti muoiano completamente nel pesce crudo, la procedura di congelamento deve essere eseguita per almeno diversi giorni. Si consiglia di congelare individui di grandi dimensioni anche per 8-10 giorni. Gli esperti notano che a causa del raffreddamento prolungato, muoiono non solo i batteri nocivi, ma anche le larve della maggior parte dei parassiti.
