L'anatra al forno può decorare qualsiasi tavola festiva, ma tuttavia è più spesso cucinata per Capodanno o Natale. Per rendere la carne succosa e morbida, marinare in anticipo la carcassa. È anche importante calcolare correttamente il tempo di cottura.
È necessario
- - anatra anatra per 2-2, 5 kg;
- -150 ml di maionese;
- -5 spicchi d'aglio;
- -7 cucchiai salsa di soia;
- - condimenti e spezie per pollame a piacere;
- -sale;
- -4 mele;
- -1 arancia;
- - prugne, albicocche secche e noci a piacere;
- -Foglio;
- -Succo d'arancia;
- -olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Per rendere la carne succosa e non dura, deve essere adeguatamente marinata. Per fare questo, mescolare la salsa di soia e la maionese in un piatto fondo, aggiungere l'aglio tritato, il sale e il pepe. Quando la massa diventa omogenea, la carcassa viene ricoperta con essa e la carne viene lasciata per 12 ore in modo che sia ben satura.
Passo 2
Trascorso il tempo di marinatura, viene preparato il ripieno: le mele vengono sbucciate e tagliate a fette, le arance vengono selezionate a fette, le noci vengono tritate, ma non allo stato di polvere. I frutti secchi vengono lavati e tagliati a pezzetti. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola e farciti con l'anatra, e per rendere la carne più inzuppata si cuce il punto in cui si taglia l'anatra.
Passaggio 3
Ungere leggermente una teglia e stendere l'anatra, coprire con un foglio. Affinché il grasso in eccesso fuoriesca dall'uccello, viene trafitto in più punti con un coltello. Per cuocere completamente l'anatra, è necessario calcolare correttamente il tempo di cottura. Per fare ciò, il peso dell'uccello viene moltiplicato per 45 minuti, quindi vengono aggiunti altri 30 minuti.
Passaggio 4
Successivamente, l'anatra viene estratta, tutto il grasso fuoriuscito viene rimosso e la carcassa viene adagiata su un piatto e versata con succo d'arancia. A proposito, prima di infornare su una teglia intorno all'anatra, puoi mettere fette di mele e arancia, e per far dorare la pelle, togli la pellicola 30 minuti prima di spegnere il forno.
