Se trovi la pagnotta di ieri nel cestino del pane, ricavane qualcosa di gustoso. stantio o fresco, bianco o di segale: qualsiasi pane in casa è facile da trovare e da usare. Prova a preparare deliziose charlotte o budini, crostini secchi fatti in casa, crostini e persino zuppa.
Brindisi con la birra
Dagli avanzi del pane bianco, di grano o di segale, si possono realizzare appetitosi crostini con birra e formaggio.
Avrai bisogno:
- pane;
- 0,5 litri di birra chiara;
- 200 g di formaggio;
- 1 cucchiaino di senape;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Tagliare il pane a fette, grattugiare il formaggio. Versare la birra in una casseruola e far bollire. Aggiungere il formaggio grattugiato, la senape, sale e pepe. Mescolando, cuocere fino a quando non si addensa leggermente. Raffreddare leggermente il composto e spalmarlo sul pane preparato. Disporre i crostini su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180°C. Servire caldo.
Carlotta
Il dolce di mele, amato da molti, può essere preparato non con l'impasto, ma con i resti del pane. Charlotte da una pagnotta bianca si rivela particolarmente tenera.
Avrai bisogno:
- 100 g di mollica di pane bianco fresco;
- 25 gr di burro;
- 100 g di zucchero;
- 2 mele in agrodolce;
- 1 cucchiaino di cannella in polvere;
- olio vegetale per lubrificazione stampi.
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliare la frutta a fettine sottili. Sciogliere il burro, aggiungere le fettine di mela, 50 g di zucchero e mezzo cucchiaino di cannella. Cuocere per 10 minuti mescolando.
Mescolate il pangrattato con lo zucchero rimasto. Lubrificare la forma con olio vegetale. Distribuire i due terzi del pangrattato, distribuendoli sul fondo e sui lati. Adagiate sopra le mele e ricopritele con le briciole rimaste.
Mettere la pirofila in forno preriscaldato a 170°C. Infornare la charlotte per circa 20 minuti. Servire spolverato con la cannella rimanente. Come accompagnamento è possibile utilizzare yogurt cremoso non fuso o gelato alla vaniglia.
Zuppa Di Pane Dolce
Questo piatto è popolare nei paesi baltici e viene solitamente servito come dessert. Per cucinare, prendi il pane di segale con vari additivi dolci: miele, melassa, malto.
Avrai bisogno:
- 250 g cracker di segale;
- 1, 5 bicchieri d'acqua;
- 6 mele acerbe mature;
- 1 tazza di zucchero;
- 3 boccioli di garofano;
- 1 cucchiaino di scorza di limone;
- 0,5 tazze di panna.
Mettere a bagno i cracker in acqua per diverse ore. Sbucciare e tagliare le mele a cubetti. Uniteli al pangrattato, mettete il composto sul fuoco e fate cuocere fino a quando non diventa una massa gelatinosa e le mele sono tenere. Togliere la massa di pane dal fuoco e filtrare attraverso un colino. Riportare il composto nella casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti, senza portare la zuppa a bollore.
Montare la panna in una schiuma forte. Divideteli in ciotoline e serviteli con zuppa calda su ciotole.
