I cetrioli fritti sono davvero un piatto originale che può essere tranquillamente servito al tavolo festivo. Rivelerà il gusto di una verdura familiare da una prospettiva interessante. I cetrioli possono essere fritti alla maniera europea o asiatica. La seconda opzione è più piccante.
Cetrioli fritti in stile europeo
- 2 cetrioli freschi;
- 1/2 cucchiaino. sale;
- 2 pz. scalogno;
- 4 cucchiai. l. vino rosso;
- farina per impanare;
- burro e olio vegetale per friggere.
Lavate i cetrioli e tagliateli a fettine. Metti la verdura in una ciotola. Salare i cetrioli e lasciarli da soli per mezz'ora. Durante questo tempo, il sale eliminerà tutta l'umidità in eccesso.
Sciacquate i cetrioli sotto l'acqua corrente, asciugateli con carta assorbente e metteteli in una ciotola.
Tritare gli scalogni. Ponetelo in una ciotola di cetrioli, coprite con vino rosso per mezz'ora. Per questo piatto, dovresti scegliere il vino secco. Tuttavia, alcune persone preferiscono usare l'aceto di vino. Aggiungerà una piacevole acidità ai cetrioli.
Passate i cetrioli nella farina. Basta scuoterli prima dalle cipolle e dal vino. Per fare questo, scartateli in uno scolapasta e lasciate scolare il vino. Non scartare la cipolla.
Friggere le fette di cetriolo e le cipolle in una miscela di burro e olio. Servire caldo.
Cetrioli saltati in padella: una ricetta asiatica
- 2 cetrioli freschi;
- amido per spolverare;
- 1/2 cucchiaino. sale;
- olio vegetale per friggere;
- uno spicchio d'aglio;
- una piccola radice di zenzero;
- 1 cucchiaino. sesamo;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- 1/2 baccello di peperoncino.
Per la versione asiatica, tagliare i cetrioli a fette. Copriteli con il sale per mezz'ora per eliminare l'acqua in eccesso. Risciacquare con acqua e asciugare. Immergi i cetrioli nell'amido.
Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda. L'opzione ideale è usare i semi di sesamo.
Tritare l'aglio e lo zenzero. Aggiungerli all'olio riscaldato, mescolare. Dopo mezzo minuto, mettete i cetrioli e continuate a mescolare. Cospargere con i semi di sesamo. Dopo un minuto versate la salsa di soia e mescolate ancora. Aggiungere i peperoncini tritati.
Mescolare e togliere dal fuoco. I cetrioli fritti in stile asiatico sono pronti.
