L'anatra al forno è considerata un piatto festivo. E questo non è sorprendente. Dopotutto, questo uccello, ricoperto da un'appetitosa crosta dorata e persino decorato con frutta o verdura, sembra molto solenne. Puoi semplicemente cuocerlo al forno, oppure puoi farcirlo con mele, prugne, albicocche secche, oltre a riso e funghi.
È necessario
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- anatra eviscerata refrigerata;
- 500 grammi di mele Antonovka;
- 1 cucchiaio. l. miele liquido;
- sale;
- Pepe macinato.
Istruzioni
Passo 1
Risciacquare la carcassa d'anatra con acqua fredda. Controlla se l'anatra è stata spennata con cura. Se trovi peli sulla carcassa, brucia l'anatra con un accendino o su una stufa a gas. Asciuga la carcassa con un asciugamano. Strofinare l'interno e l'esterno dell'uccello con sale e pepe macinato. Coprire con il miele e mettere da parte per un po'.
Passo 2
Lavare le mele Antonov. Pelatele con un coltello e tagliatele a pezzetti.
Passaggio 3
Farcire l'anatra con le mele a fette. Fallo abbastanza stretto da rendere l'anatra visibilmente rotonda. Ora cuci la carcassa con un filo bianco forte o usa gli stuzzicadenti per fissare i bordi della pelle. Per evitare che le ali si secchino durante la cottura, tagliare la pelle ai lati dell'anatra e nascondere le punte delle ali in questi tagli.
Passaggio 4
Mettere l'anatra ripiena sulla pirofila, dopo aver versato un paio di cucchiai d'acqua sul fondo della teglia. Chiudete la teglia con un coperchio e mettete in forno preriscaldato a 250 gradi. Arrostire l'anatra per 2 ore, versando periodicamente il grasso fuoriuscito dalla carcassa. Non dimenticare di controllare la cottura dell'anatra. Per fare ciò, forate lo stinco d'anatra con un coltello affilato e assicuratevi che il succo che fuoriesca sia chiaro e non rosato.
Passaggio 5
Rimuovere qualsiasi filo o stuzzicadenti dalla trama finita. Mettilo su un piatto grande e carino e circondalo con un contorno o frutta se lo desideri.
