Verdure succose, profumo di erbe e aglio abbinati a teneri filetti di pesce stupiranno anche chi preferisce i piatti di carne. Il pesce su un cuscino di verdure è un piatto fragrante e sorprendentemente gustoso.
È necessario
- Per 2 porzioni di pesce:
- 2 pesci di mare di media grandezza (branzino, sgombro, branzino);
- 1 pomodoro fresco medio;
- 4 rametti di prezzemolo;
- 4 spicchi d'aglio;
- Coriandolo macinato sulla punta di un coltello;
- Pepe nero macinato;
- Sale;
- Olio vegetale.
- Per il cuscino di verdure:
- radice di sedano;
- 2 carote;
- radice di rafano.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le carote, il rafano e le radici di sedano. Tagliare tutto a pezzetti Ungere la forma in cui verrà cotto il pesce con un po 'di olio vegetale. Metti i pezzi di verdure in uno strato uniforme. Il cuscino di pesce è pronto.
Passo 2
Sbucciare bene il pesce, togliere le squame e sciacquare. Su ciascun lato della carcassa del pesce, eseguire tagli trasversali a una distanza di 1,5 cm l'uno dall'altro. Immergete il pomodoro in acqua bollente per un minuto, poi estraetelo e sciacquatelo con acqua fredda corrente. Successivamente, puoi rimuovere con cura la pelle da esso e tritarlo finemente. Condire il pomodoro tritato con coriandolo e pepe nero. Mettere la massa di pomodoro nella pancia del pesce e un mucchio di rametti di prezzemolo.
Passaggio 3
Condire il pesce ripieno con sale, pepe e adagiarlo su un cuscino di verdure. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. Cospargere l'aglio sul pesce. Versare l'olio vegetale sul pesce (un cucchiaio è sufficiente per un pesce). Cuocere il pesce su un cuscino a 1800C per 40 minuti.
